vol.816 世间唯有美食与爱不可辜负大内密谈

vol.816 世间唯有美食与爱不可辜负

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要认真的来聊聊美食,当然还得请大内的老朋友、绝对资深的美食爱好者、最帅的食物设计师——肖李昂。 本期节目肖李昂和相爷谈论了一些日常生活中大家对于食物的偏见,比如:味精真的不能碰吗?过度的调味是不是美食的敌人?酒只是餐桌上的社交工具?也谈论了一些在美食界颇具争议的话题,比如:美食是否存在鄙视链?为什么法餐就感觉那么高级?欢迎收听~(P.S.节目中提及的主厨和餐厅,详情见大内号)  大内密谈的各种帐号都是“大内密谈” 欢迎加入 欢迎互动:)

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CB-3
CB-3
2020.9.11
嘉宾的散装英语令人不适
Emeryyyyuen
Emeryyyyuen
2020.9.12
25:04 味精 吃的出来啊 味道明显在不一样哦
小李
小李
2020.9.12
海带高汤煮的时候是不洗掉白霜,煮好后其实不只有鲜味还有微微的回甜的感觉!味精单独提供的是鲜味,在调味的时候如果没有其他的去平衡就会有干的感觉,用了味精的菜味精味道在舌头留的时间会比较久(这可能与用的量比较大有关系)!其实用味精适当与原味相比,把味精用的适当可能对人的要求比较高!
印度菜yyds
哇!惊现宜兴,想知道是哪家店
乐乐了
乐乐了
2020.9.12
宣威小炒肉是什么梗?
是沛宁啊
是沛宁啊
2020.9.10
23:49 什么小炒肉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
焦鹏辉
焦鹏辉
2021.10.15
味精吃的出来,很明显
Pisi
Pisi
2020.9.28
那个小寒老师说很帅的厨师吗
HD21473g
HD21473g
2020.9.16
55:2854:05 ……为什么一定要夹带英文单词…
美食是分场景的 想要爽的话就是吃火锅喽 想清淡就不吃麻辣火锅喽 但是我想说句实话 起真的好喜欢大內的美食节目啊。。。。!!!!就着自己大晚上拌的柠檬百香果鸡腿肉 真下饭啊。。。
但我觉得去上海虽然选择多 但真正特别好吃的东西的占比却不是很多
小李
小李
2020.9.13
中国的年份酒还是有分的,黄酒的花雕与女儿红是与年份有关系的,白酒的窖藏也是和年份有关系的!
江六六
江六六
2020.9.12
22:29 我只是不喜欢味精的味道,会掩盖食物本来的味道。海带我也不喜欢。。。并不觉得这种味道是鲜
五月蝇
五月蝇
2020.9.12
16:24人和人体质不同不能一概而论
IreNe--zhou
IreNe--zhou
2020.9.12
1:08:17 不许重庆火锅消失!那还是卤煮消失吧🤪
42:22 味精真的是被污名化了。想体验一次🍄中毒。东京大饭店里的那个角色是侍酒师,理念是,酒是主角,那道菜的研发是为了来搭配这杯酒,这对于习惯吃中餐的人来说是种全新的概念,蛮有意思的。
RICOTTA:味精不是被污名化了,是被神秘化了
邱景蓝
邱景蓝
2020.9.11
28:24潜江油焖大虾
什么炒肉..
我蛮夷也
我蛮夷也
2020.9.10
37:11 我看那些高级餐厅不都是要选酒来配菜吗?虽然我从没去过mmmm