#130 我们的味觉编年史声东击西

#130 我们的味觉编年史

55分钟 ·
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评论数64

味觉会激起你回忆的涟漪吗?

比如小时候的跳跳糖、果丹皮和酸辣粉,亦或者粽子、月饼、冰糖葫芦?英国的心理学家查尔斯•费尼霍(Charles Fernyhough)在他的新书《光碎片》(Pieces of Light)中说,科学家们常常把味觉和嗅觉的记忆相提并论,并用一个词 “olfactory” 来提及,因为从实践上讲,它们通常是一回事儿。

今天的主播是驻华盛顿记者冯兆音,嘉宾是驻美记者张妍和美国史在读博士徐天。三位都身处美国,在中秋即将到来之际聊一聊味蕾和童年记忆之间的联系。

另外,「声动活泼」的节目「到海外去」第二季可以在以下平台购买收听:
爱发电喜马拉雅蜻蜓FMPatreonHimalaya

另另外,「声动活泼」还上线了另外一档新节目,泡腾VC,也请大家支持啦!

【主播】
冯兆音,驻华盛顿记者

【嘉宾】
张妍,驻美记者
徐天,美国史在读博士

【后期】
Luke

【主要话题】
00:54 在中国不想吃月饼,到了美国超想吃月饼
03:10 北方代表的令人印象深刻的童年味觉记忆
07:46 南方代表的令人印象深刻的童年味觉记忆
10:25 第一次吃麦当劳
21:42 天津人和东北人第一次体验粤菜
26:26 在捷克吃到地道东北猪肉炖酸菜
28:52 牛奶配意大利火腿
29:50 意大利火腿炒饭,中西食材混搭
32:34 海外的华人超市是一种独特的文化空间
40:28 bagel!三文鱼+酸黄瓜
44:00 国外的麦当劳不如家乡的

【相关阅读】
闻到“小时候的味道”,为什么会让你想起小时候?

【音乐】

  • Book Bag-E's Jammy Jams

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Special Guests: 张妍 and 徐天.

展开Show Notes
鳄梨田
鳄梨田
2020.9.17
42:29 说到贝果,真的也是我的心头爱了。蒙特利尔的费尔蒙贝果开启了我对它的爱。北京也有几家贝果很好吃(强烈推荐TBS那家的洋葱口味!),我安利了几个朋友,我发现即便是平日对西方食品不那么接受的人也很大概率的喜欢贝果。我想可能是贝果使用发面、先煮后焖烤,嚼劲的口感能够充分发挥我们习惯且喜欢的谷物香味吧。话说,贝果的这个做法和口感真的像极了我们大山东的杠子头。
徐涛丨声动活泼
:
求这几家店的具体名字~~我也爱吃,但没在北京找到好吃的
鳄梨田:哈哈哈 那我就直接留着这里了?有家店在宝钞胡同,叫做The Bake Shop,主要供应贝果和酸面包等主食面包还有各种Cookie(就很大的那种)。我都是外卖,全城配送,周一休息。微信上直接搜索thebakeshopbeijing就能看到它们家的小程序了。几乎每一款我都买过,没有坑,无脑点。推荐两种口味的贝果,洋葱口味的贝果脆片和酸面包,他们家的油浸番茄和罗勒酱也很好吃。
20条回复
真是B君
真是B君
2020.9.17
06:00感觉爸爸挺用心的,把礼拜变成了一件很香的事情
AKIEKM:哈哈哈哈
Jessica977
Jessica977
2022.1.12
贝果,我愿称之为,锅盔😂
seeed
seeed
2020.9.19
上过圆桌派那个罗朗吗🤔
DL_kbqF:对,中国通
HD270425e
HD270425e
2020.9.21
33:24 这一段对于华人超市的描述真是太精准贴切了,非常有共鸣
nayuta
nayuta
2020.9.17
小高姐是面粉学博导 厨界霍格沃茨校长
28:57 我第一次知道德国有酸菜是在上海美罗城一家德国餐厅吃brunch,当时很惊奇,因为吃起来和东北酸菜一模一样。
老外婆
老外婆
2020.9.29
13:42我在麦当劳看到过一个小学男生带着十二个女同学过生日,羡慕哭
马小达
马小达
2020.9.25
01:15居然名字是徐天!这是《红色》主人公啊!
千鲸鼎
千鲸鼎
2020.9.17
作为一个生在广东长在广东不能也不爱吃辣的湖南籍贯人,听到这期终于找到了广东同胞!
AndySong
AndySong
2020.10.01
32:24 小高姐!
剑鱼长号
剑鱼长号
2020.9.24
聊食物真的还挺有趣的
佳璐
佳璐
2020.9.22
听到了郭怡广的名字有点穿越
Halu
Halu
2020.9.20
一位嘉宾的名字和我同音,开头仿佛被点名了
葱花花花
葱花花花
2020.9.20
虽然不是在长春长大 但看到桂林路麦当劳的学生们就也想到了自己的小时候
吃多少Popeyes还会想念国内的麦辣鸡翅的😭
40:51我爱贝果!!!!!最爱LOX 烟熏三文鱼+奶油奶酪
偷星星的
偷星星的
2020.9.18
想去东北铁岭吃锅包肉,薰鸭架,铁锅炖大鹅!
ahush:脑海里浮现李雪琴了hh
徐涛丨声动活泼
:
我也浮现了哈哈
3条回复
炸鸡骨架真的太好吃了
sanhao:41:27吃过北京烤鸭的炸鸭架,确实好
任谁
任谁
2020.9.18
52:25 YouTube推荐了几次阿星探店,然后看了几期,真的很不错,小哥清清爽爽,挑的店很地道!最近在看做菜YouTuber,搭车推荐这两个:詹姆士、masa料理。他俩教的菜好看又好吃,很适合学来给朋友露一手。