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48植物人造肉（plant-based meat）是今年餐饮行业最热门的概念之一。星巴克、肯德基、喜茶、德克士……如今你已经能在各种连锁餐饮店里吃到植物肉了，越来越多的超市也开始卖起植物肉。但围绕植物肉却一直有诸多迷思：它的定价、它和中式素斋的区别、它的营养价值，以及它吃起来到底有多像“真肉”？本期贝望录，我们请来一家植物肉公司的负责人，聊聊国内植物肉赛道、植物肉的创业、营销等商业逻辑。
【主持】
李倩玲 Bessie Lee，中国广告界和营销科技界领军人，碚曦投资协作体创始人兼首席执行官。
刘雨静 Jennie Liu，南加州大学Annenberg传播学院毕业，长期观察消费与营销行业的记者。
【嘉宾】
Cynthia Zhang，株肉Z-Rou Head of market expansion
芊芊，出生于Z世代的植物肉消费者
06:58植物人造肉为什么会开始流行
11:00不同文化背景对“素食”的不同理解
12:37如何让中国消费者对植物肉的概念买单？
16:57植物人造肉的潜在消费客群是谁？
20:24关于植物人造肉的质疑、迷思和未来的改善方法
26:02植物人造肉与畜牧业、环保的关系
29:40和Z世代植物人造肉消费者聊聊她的考量
38:25植物人造肉的定价结构和成本构成
40:38植物人造肉在超市销售时，货架摆放也有讲究
44:10植物肉行业的新玩家们，以及他们的转型和创业挑战
46:26素鸡和植物人造肉是同一种东西吗？
48:11在B端和C端售卖植物肉的不同逻辑
【后期制作】CC
【制作总监】王若弛
【收听方式】
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【互动方式】
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节目里提到几次的美国纪录片《素食者联盟》，在此也提醒我们的听众，看这部纪录片的时候，要带有一点点小小的防备心收看。《素食者联盟》采用了电影惯用的戏剧化、娱乐化、说故事的手法拍摄和剪辑，非常好看，归功于纪录片的导演詹姆斯卡梅隆，也是《阿凡达》、《泰坦尼克号》的导演。但是我要提醒的不是导演的手法、而是可能动机。
这部纪录片在国外得到很多支持的同时也有诸多争议，其中两个争议就是：
1. 制作人詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）和他的妻子，在植物蛋白行业投资了1.4亿美元，包括一家生产豌豆蛋白的公司，豌豆蛋白是国外植物基公司Beyond Meat的关键成分，目前供不应求。
2. 国外植物基品牌Beyond Meat和Impossible Foods有很多明星投资人，其中一位明星投资人——Chris Paul，同时也是这部纪录片的执行制片人。。。
现在你知道为何我要提醒你，带着小心机看这部纪录片了吧。很多市场上看似循循善诱的内容背后其实是城府很深的营销目的。。。