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44本期 Top of Japan，聊聊清酒。
隋唐时期，中国的“酒曲”传到了日本，经历一千年的传承，清酒发展成日本最具代表性的酒类，因此也被称为日本酒。
清酒可能是世界上酿造方式最复杂的酒类，从米到酒需要十几道工序、历时2个月以上才能完成酿制。近百年来随着洋酒的入侵，日本清酒的产量逐年下跌，很多酒厂面临困难。
这几年，清酒在国内和欧美逐渐流行起来，也算是一种“墙外开花”了。
不过，清酒还是有很多门道的，作为一种比较“矫情”的饮料，清酒的储存和运输都需要全程冷链，稍有不慎就会变质，甚至有很多酒商都不清楚这些知识。因此很多人可能喝过很多清酒，但是却从不知道真正的清酒是什么味道……
为了挖到更多料，妮子邀请到两位资深的清酒专家，捋一捋清酒的知识，嘉宾们还拿出了私家珍藏的清酒推荐店，覆盖了日本各地和国内多城！
老牛 Li Peng
- “办个清酒会 SAKE7”联合创始人
- 中国国际唎酒师协会常务理事
- SSI International Kikisake-Shi 国际唎酒师资格
- SSI International Official Lecturer 国际日本酒讲师资格
- Sake Sommelier Association 清酒侍酒师
- SSI国际日本酒学讲师班授课教师（2019）
- SAKE BAR 「一元 MOTO」主理人
老牛是文化及电影节策展人，十年清酒酒龄，首批华语国际日本酒讲师。作为日本酒侍酒研究会与酒匠研究会（SSI）中国的代表之一，近年来一直致力于清酒文化在中国的普及与推广，曾与新星出版社、Open MUJI、Lens、正午等多个知名媒体机构合作开展联合日本酒普及教育工作，同时也为《GQ》《VOGUE》《时尚先生》等国际媒体撰写过日本酒文化专栏。
王山山
- 日本SSI KIKISAKE-SHI 唎酒师
- 北京知名清酒餐厅“慢走”前店长
- 行走的清酒百科全书
这期节目，你可以听到：
[ 08:28 ] 清酒是什么？
[ 19:55 ] 清酒应该怎么喝？
[ 30:29 ] 清酒为什么这么贵？
[ 40:02 ] 日本这些地方能喝到好清酒
[ 46:03 ] 根据酒标选择清酒的方法
[ 61:58 ] 清酒的礼仪和历史
[ 81:44 ] 实名推荐日本和国内的清酒店
为什么要聊日本？
几位主创都对日本文化非常感兴趣，对日本的旅行和生活也各自都有一些经验可以分享，各自也有很多观点想拿出来碰撞；
而且日本的生活方式太有趣了，美食、温泉、美妆药妆、设计、宗教、医美、花火大会、东京奥运、情色、音乐、移民、ACG、潮流、火车、买手店……
这些都是主播和特邀嘉宾们擅长的话题，我们更希望在这档播客中带给你一些生活方式的灵感。
至于为什么选择用播客而不是图文，一方面因为很多信息用播客的效率反而更高，而且可以让你在开车、健身、做家务时收听；另外有些内容播客可以比文章探讨得更深入，有更多碰撞，也更独家和“私密”，惊喜听过就懂。
你也可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信群中推送。
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