vol.11 咖啡店里,咖啡是最重要的吗?话仙桃

vol.11 咖啡店里,咖啡是最重要的吗?

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没有别的,这一期就是关于咖啡以及城市里咖啡店的讨论。

  • 封面图是京都路边的一个招牌。

话仙成员

  • 晃抠你 | 微博和公众号也都是:晃抠你
  • 约小亚 | 《第一财经》杂志主笔记者,业余的咖啡爱好者
  • 闽儿 | (曾)在企鹅吃喝指南工作
  • SS | 咖啡品牌 GOODGOODS 合伙人之一,微博:ss的咖啡日记

这一期我们会聊

04:30 来自澳洲的咖啡种类这么多,怎么就 FLAT WHITE 火了?
12:30 一个好的城市咖啡馆应该是什么样子的?
14:30 「企鹅吃喝指南」2020 年上海咖啡年度榜单
15:30 在芮欧顶楼的 Seesaw,总能听到几大快销品牌市场部讨论商业策略?!
18:15 “能和所在城市与社区产生关联的,才是好的城市咖啡店”
20:25 BLUE BOTTLE 酷吗,还是只是更精品的星巴克?
23:50 好的城市咖啡店应该更带有城市特色。
25:20 北京咖啡店推荐:小卖部
26:40 成都咖啡店推荐:缝纫机 & 普罗米修斯
27:07 上海已经是世界前列的咖啡之城了吗?
29:15 位于意大利佛罗伦萨周边的 La Marzocco 工厂店太好了!
33:50 上海咖啡严重断代!
38:30 以咖啡为原点发展出不同形态的综合店,是不是一个趋势?
42:50 位于上海兴业太古汇的星巴克烘焙工坊 & 星巴克的“假想敌计划”
48:00 上海咖啡激战区是哪里?!


这一期推荐的咖啡店

上海
① Slabtown
② 21 Gram
③ Basdban
④ 八角屿
⑤ 有容乃大
⑥ O.P.S
⑦ CORE
⑧ 星巴克烘焙工坊

其他城市
① 北京 - 小卖部咖啡
② 成都 - 缝纫机咖啡
③ 成都 - 普罗米修斯
④ 伦敦 - Prufrock
⑤ 首尔 - r.about
⑥ 东京 - COFFEE MAMEYA
⑦ 京都 - 苇岛咖啡
⑧ 佛罗伦萨 - La Marzocco 工厂店


片头片尾曲

Tomggg,Phoenix Troy - Caramel Popcorn

展开Show Notes
上海的推荐:tequila,Onirri,铁手,百川咖啡,有容乃大,愚园路最喜欢的是店溡三,同怀念t12
晃抠你
:
一直经过但从来没进去过店十三!
晃抠你
:
Hi呀 麻烦把你的「收件地址+收件人+联系方式」发到我公众号后台好嘛,给你寄小宇宙联名咖啡(公众号:晃抠你)谢谢!
5条回复
HiCookie
HiCookie
2021.3.16
咖啡馆为了闲坐存在,为了工作存在,为了喝一杯存在,反正不是为了拍照和走红存在的。

想起来第一次喝精品咖啡,刚好十年前,是在厦门当时很红的32HOW里,很多单品豆选,到现在还记得咖啡馆的气氛,太阳很好,一个下午看了很多《诚品好读》。

上海最早的精品咖啡还是鲁马滋和质馆吧,觉得也是要谢谢郑松茂爷爷把这个概念带过来,当时的menu很精彩,很开眼界的。

对东京感受得不多,最喜欢的咖啡店气氛还是在京都和柏林,店主们都好上进,就是力求不同,也不求“上镜风格”的功利心。

印象里很深的是在英国一个小城Chester的咖啡店Jaunty Goat,那是我理想咖啡店的样子,小小的,有适合一个人的面窗座,咖啡师相熟,出品稳定,也认真精进,客人们有各自独立的世界,所有的元素都很好看。

还有台北的布拉格咖啡馆,京都西阵的Garo,都是在网路上不声明远扬店主们一边生活一边做生意的家庭日常店,已经成为社区的一部分。一杯咖啡的体验都可以让人怀念很久。

另外,意大利的夏天冰摇咖啡shakerato挺喜欢的。葡萄牙的咖啡也很厉害,主要是本地的咖啡文化都是日常,没有任何网红化,0.8欧0.6欧一杯苦咖啡大家每日必备。
我不跑调:意大利朋友,饭后2杯double expresso
小姨小姨
小姨小姨
2021.3.16
55:43 ops 的确不错 但每次排队我都觉得喝咖啡本不该如此麻烦 🤔
剑鱼长号
剑鱼长号
2021.3.15
可能是我喝过的咖啡种类比较少,目前我最喜欢的一杯咖啡是,淘宝上一间名为“豆叔旗舰店”的一家卖咖啡的店,(不是广告),推荐一款名为“琥珀”的咖啡,装咖啡的袋子上有一个广告语:你那深沉的爱的甜蜜束缚了我今生的自由。我真觉得泡出来的咖啡特别好喝,闻起来很香,油脂丰富,如果加上一点牛奶就更好喝了。建议各位喜欢喝咖啡的朋友不要错过。愿各位喜欢喝的同好每日拥有最短暂的幸福感与最漫长的余韵。那间店的挂耳咖啡也别好喝,反正我已经无限回购了好几次。。。
麻辣烫小王:豆叔确实不错,好喝且性价比高,昨晚刚下单了琥珀!
晃抠你
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收藏了。奉上我的日常。嘉善路tequila。愚園路gregorius。yeast。鐵手。曾經的t12。
推荐drippers
晃抠你
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搜了一下 感到可可爱爱 准备明天去看看!
_Fanz
_Fanz
2021.3.17
想推荐我的白月光咖啡———Manner的冰拿铁。虽然大家应该都喝过了,但它真的对我很有意义,是我的咖啡体验的分界点。在这之前对咖啡很无感,可能因为最早尝的是速溶,只觉得有加了糖也无法get的苦,但是16年在上海旅行的时候尝了manner的冰拿铁,一击而中,咖啡的醇香和奶有很好的平衡。那时候的manner只有静安的那家小店,只能外带,很多人都是散着步过来拿杯子打咖啡,整个感觉就非常妙。后来我也来上海工作,也开始热爱并探索咖啡,但manner还是永远的白月光hh
晃抠你
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manner需要给你打钱了 太真诚咯
晃抠你
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小黄桃酥
小黄桃酥
2021.3.16
半吊子的咖啡Addict也来斗胆推荐两家上海的!1⃣️是公司背后的Yeast,招牌的“刺”还挺奇妙的,用了老板家乡的水果汁(啊一时间忘记名字)去调和,豆子用的是偏酸的(也忘记了名字…),但是融合得和谐又奇妙,不会觉得单一的咖啡或果汁过于抢镜!2⃣️是田林那边的Fetching,因为项目拍摄机缘巧合点了他家外卖,冰博克拿铁,偏酸的拼配豆子,在冰博克风味够浓郁的情况下,豆子的味道也依旧鲜明,依然品得出风味,是我心心念念的奶咖No1(可惜之后再也没往田林跑过了…)
超级花生酱:fetchin漕河泾之光!
晃抠你
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16:13 Gentle Maker秋天的桂花限定真的好喝!
晃抠你
晃抠你
2021.3.15
在评论区推荐一下你最喜欢的一杯咖啡叭!抽五个人送出小宇宙X永璞联合推出的「播客星球」咖啡,一盒有10颗,谢谢🙏
32:15 约老师是商业就是这样的主播?
晃抠你
:
对的哦
福袋子贵贵:听到了熟悉的声音哈哈哈哈
香香鸡
香香鸡
2021.3.20
14:42 五角场人士来了!CORE真的好,之前甚至和同事吃过午餐之后打车去CORE喝咖啡!
晃抠你
:
羡慕 下次需要专门去了!
大李
大李
2021.3.21
最喜欢的一杯:Onirii,也是我2020办公室,特色是手冲,同时也比较低调。
另外想安利另一个不太被提到的,虹口区的 落雨天Loyalty,还是谐音梗,很有趣。
晃抠你
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哈哈哈哈落雨天 可以的
约小亚:落雨天不错,喝过奶咖单品都很好
我不跑调
我不跑调
2021.3.17
这期听得好开心
晃抠你
:
耶 谢谢
夏虫语冬
夏虫语冬
2021.3.16
这期听得很舒服呢,也有不少节目聊过咖啡了。还蛮喜欢这期介于咖啡爱好者和行业观察者之间的内容和推荐的~在上海还是很幸福哒~目前喝过的里面最喜欢长乐路T12的埃塞热美式~
晃抠你
:
谢谢哦!
HD326403v
HD326403v
2021.3.16
国分寺站的Tully coffee,一杯美式一张圆桌学习一个下午😌
我不跑调
我不跑调
2021.3.15
来了!
leecheesheep
leecheesheep
2021.10.12
想知道北京规矩超多的店叫什么哈哈哈
38:46 这里推荐了乌鲁木齐中路的DUFOUR和延庆路的Yeast
星Cheyne
星Cheyne
2023.8.13
嘻嘻朋友新开了一家Feimmy南阳路上大家可以去试试呀