S1 E2【自然发声】素食万象(上)花间有剑客

S1 E2【自然发声】素食万象(上)

68分钟 ·
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评论数15

上期节目聊到三位主播都在尝试素食,本期就来聊聊我们为什么选择不吃肉。因为时间关系,本期节目分为上下两期:在上期,我们会从饮食出发,聊聊现代农业对环境的影响,从动物福利的思潮看人与自然的关系;在下期,我们会从文化和实践的角度讨论素食主义。


时间轴

00:00:56 我们的素食旅程、挑战,和收获

00:13:41 畜牧业、碳足迹,和气候变化 —— 吃素第一步是不吃牛

00:22:35 农业用地单一化和生态多样性灾难

00:26:38 气候变化、粮食危机、环境污染 —— 农业系统的可持续性与韧性(resilience)

00:31:08 资本主义市场下小农的生存危机

00:33:36 工业化饲养带来的公共卫生危机

00:45:16 对肉食的限制会加剧社会不平等吗?

00:47:56 动物福利:跳出人类中心主义视角

01:02:50 个人选择对群体问题可以产生有意义的影响


延伸阅读

  1. 碳足迹计算器: www.nature.org
  2. 饲料生产的农业用地影响: https://www.ers.usda.gov/topics/crops/corn-and-other-feedgrains/feedgrains-sector-at-a-glance/
  3. 动物饲养的抗生素滥用问题:ajph.aphapublications.org
  4. Why Vegan? Eating Ethically. Peter Singer. United Kingdom: Liveright Publishing Corporation, 2020.
  5. 《动物解放》【澳】彼得·辛格 著,祖宪述 译,中信出版集团,2018
  6. Forks over knives(餐刀胜于手术刀)
  7. Cowspiracy(奶牛阴谋)


About Roses and Swords:
Wen, Aiyu, Luojun在一起分享学术日常中的美好和挣扎,科普大众关注的自然环保问题,也讨论女性视角中的社会议题。我们在聊天中梳理自己与世界的关系,也希望可以在纷乱嘈杂的时代带给你们一方宁静。


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原创音乐:Aiyu.  
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展开Show Notes
斯羽羽
斯羽羽
2021.5.01
05:41 哇开心看到有关素食的讨论!在定义这里补充两点:纯素在有的人看来也不可以用动物制品和衍生品,比如皮鞋,皮包,皮毛衣物,含有动物成分的护肤品,有的甚至选择不用羊毛制品;flexitarian(弹性素食)是能不吃肉就不吃/尽量不吃肉
HD912189r
HD912189r
2021.3.27
很好👍的分享,喜欢💕
ZoeyL
ZoeyL
2021.8.12
哇噻!我发现了什么宝藏博主~~~
斯羽羽
斯羽羽
2021.5.02
喜欢喜欢!对这些反对推广素食的观点的分析说得蛮好!
素心_uqnY
素心_uqnY
2021.3.30
太长了,需要好有耐心,更需要有时间才能听完,建议每一期别太长,现在的人应该没有那么多时间来认真听完
Ida27
Ida27
2022.9.29
营养合理搭配的纯素饮食是完全能满足绝大多数人的营养需求的,而且可以同样美味健康~
野生真子
野生真子
2022.2.11
1:05:56 mark一下,勿以恶小而为之 勿以善小而不为
素心_uqnY
素心_uqnY
2021.3.30
不过,听了很有启发,不错
江_WYkS
江_WYkS
2021.6.29
气候变化那块挺赞同的,水产养殖业畜牧业水田农业是温室气体很大的源,这一点不管是自下而上还是自上而下的估算都有证实。但比较现实的问题是,人口数量这么庞大,不使用肥料的农业产量是很低的不足以养活世界人口,所以现在提倡的是有机肥替代化肥以及增强田间管理的办法。另一个问题是,在自然食物链中,没有人会认为老虎狮子捕猎是残忍的。我认为只有部分生活比较富足的人才会关注养殖动物保护,因为素食包括素肉目前来说是高价的,相对于直接可以获取的动物蛋白来说,并不是大部分人的首选。
Wen文
:
谢谢你的回复!从养活极速增长的人口这个角度来说,我认为肥料是否是一个必要条件是存有争议的。从大尺度来讲,我认为社会层面上的改变或许应该高于技术层面的改变。比如,建立一个更加高效的以当地小农为基础的结合当地生态环境的农业和农产品消费结构,以及在全球提高食物更加平均的分布(而非一味通过技术增加产量)。我同意你所说的田间管理这一点,很多regenerative ag和agroecology的基本原则都会很有帮助。另一点关于自然食物链,我觉得你的论点很有意思。Peter Singer最近开始提倡的一个观点,恰是应该消除自然中的捕猎者来减少动物的伤痛,不过这个观点被很多人反驳,尤其因为他并没有考虑到系统层面上除掉了捕猎者会造成的更加严重的后果和更加巨大的伤痛。
Enaaa
Enaaa
2021.12.10
08:56 尊重每一位素食者,我个人是杂食,和很多素食者一样关注环保,尽可能减少衣食住行碳足迹。用交换代替购买,做好垃圾分类,家庭厨余堆肥,公共交通出行。至于吃什么,我倾向选择北京周边生态小农种植的蔬菜,无农药化肥,对环境和身体都很友好,肉也会选择农场自己养的,动物的粪便可以转化成农场土壤的肥料来源,不吃商品谷物的动物也更美味。人类对肉的渴望是本能,没必要羞耻。与其纠结吃不吃肉,不如选择生态小农饲养的放心肉,价格略贵但是更可持续,个人觉得这样的选择让我更轻松,也是通过消费来支持小农,保护生态环境。
jeanneZ
jeanneZ
2021.10.08
21:17 感觉这个排行用每公斤来比较不是非常合理,单位如果是每个能量单位就更好了。比如每提供一千大卡能量产生的温室气体
Charming
Charming
2021.9.16
对这个话题很感兴趣
1:03:53 你的消费行为对于未来的影响
1:05:54 这里的解释方法很新颖,有空再琢磨一下