76 啤酒的“鸡尾酒化”是一种浮于表面的创新

76 啤酒的“鸡尾酒化”是一种浮于表面的创新

37分钟 ·
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评论数17

本集「杯弓舌瘾」,我们和上海本地的酿酒极客范金,一起聊了聊他如何将天马行空的创意,酿造成精彩的精酿啤酒。在酿酒大赛中摘金夺银高调起步,范金和他的品牌「明日酿造」用很多“奇葩神酒”成为了行业里相当特立独行的一个。如今他也在思考,如何在基础原料和发酵技艺上——而非简单的增味——定义本地风格。

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【对话成员】

戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲)

钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机)

范金(明日酿造-上海)

05:20 炼金和酿酒的共通之处

08:15 出圈的奇葩神酒

15:30 浑浊IPA的流行和酒花投放的学问

20:45 颠覆刻板印象的极昼和极夜

28:30 本周推荐 The Press申报馆

【本集酒单】

明日酿造 榴莲 波特

明日酿造 十三香小龙虾 赛松

明日酿造 朦胧的梦 新英格兰IPA

明日酿造 极昼 咖啡白世涛

明日酿造 极夜 增味世涛

【音乐】

Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)

我和春天有个约会(刘雅丽,丽花皇后)

【logo设计】杨文骥

【后期制作】马若晨

【制作总监】王若弛

【节目助理】猫老师

【收听方式】

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展开Show Notes
瓦利丝美人
瓦利丝美人
2021.4.22
把嘉士伯赶走了哈哈哈哈哈
huazhe
huazhe
2021.4.19
片尾曲 童年回忆
Koronos
Koronos
2021.4.19
Mark
Glace
Glace
2021.4.19
觉得早晚我得喝精酿🍻
謎葒
謎葒
2021.4.19
打卡
元小樱
元小樱
2021.4.21
老板的沪普听着太舒适了哈哈
书呆熊37
书呆熊37
2021.4.20
19:16 啤酒爱好者觉得这期挺过瘾。解决了很多疑惑!
Dasein_
Dasein_
2021.4.20
谈精酿”更深刻的”本土化 就不由想到了清酒千奇百怪的酵母和五花八门的酒米哈哈
虎子cc
虎子cc
2021.4.20
07:35 好喜欢榴莲波特!
cordialitysundae
cordialitysundae
2021.4.19
啤酒鸡尾酒化,咖啡鸡尾酒奶茶化🙄️万物起源来了
欣一
欣一
2021.4.19
在英国交换时候第一次喝IPA,觉得太苦了不行了,以至于现在还没有机会品味一下香气🌚
欣一
欣一
2021.4.19
这一期好有意思!种草了the press,下次去上海立马安排
大任
大任
2021.4.19
喜欢听精酿,但我个人更喜欢在杯弓听葡萄酒!
Bell
Bell
2021.4.19
28:39 久违的“本期推荐”。
Huang_
Huang_
2021.4.19
34:09这是真的,看到红酒都是嘴里荡荡就吐出来;其实跟啤酒度数也不一定有差那么多吧?
Bell
Bell
2021.4.19
09:18 尝过朦胧的梦NE IPA,复合型热带水果香,各种水果的味道,难得的相对平衡。👍
Laceyyy
Laceyyy
2021.4.19
炼金术士来酿啤酒🍻
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