自酿自得:蟪蛄 The Cicada推杯唤斩

自酿自得:蟪蛄 The Cicada

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推杯唤斩 011 自酿自得:蟪蛄 The Cicada - Head.png 本期评鉴:《推杯唤斩》自酿浑浊 IPA:蟪蛄 The Cicada

简介

锵锵锵,《推杯唤斩》小组自己酿的第一款啤酒终于熟化完成,命名为【蟪蛄 The Cicada】的浑浊 IPA。

所以本期节目内容当然就是针对这款啤酒的评鉴,以及我们第一次土法酿酒的一些体验:配方的灵感,大概的过程,踩的一些坑

磨麦芽,熬煮,投酒花酵母,过滤,一发,二发,熟化,到最终一杯橙白的啤酒到手中,要我说啊,这个过程就是我们在用酵母,麦芽和水,和时间玩了一个把戏:我们试图将时间锁在最后的诱人液体中。

TBHZ No.001 浑浊 IPA:蟪蛄 The Cicada

「朝菌不知晦朔,蟪蛄不知春秋」 — 《逍遥游》

名字灵感:因为麦汁浓度不够,这批酒的剧烈发酵过程几乎一天就结束了,一天后感觉毫无活力的酵母,恰如不知春秋的蟪蛄夏末时候的样子。而最终出品的酒体除去意外的苦味外,非常轻盈,柑橘香味让人想起夏天,蟪蛄(知了)的名字歪打正着。

风味:浓郁的柑橘香味。微微有颗粒感,酒体浓醇。 相对较苦,IBU 口感60~80之间

本期话题

  • 自酿啤酒品评鉴
  • 第一次酿酒

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