S2E13|中国的咖啡新品牌已经卷到了雀巢和星巴克了吗?

S2E13|中国的咖啡新品牌已经卷到了雀巢和星巴克了吗?

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评论数152

永璞、三顿半们是怎么火起来的?

虽然中国不是传统咖啡消费大国,但经过二三十年的市场发展,咖啡生意在国内也成为一个不小的基本盘。

而在咖啡本土化层面,近两年一些咖啡新零售品牌凭借着「方便、功能性、性价比」的优势,搭乘电商基础设施红利,占领了一大波新生代消费者的心智。而这些搅局者们,会如何改写国内咖啡生意的格局?

这是本期节目要讨论的话题。我们将从新咖啡品牌的盘点开始,一起聊聊我们喝过的那些奇葩口味咖啡,咖啡消费场景的迭代,以及咖啡新零售品牌崛起背后的底层逻辑。

欢迎收听!

#互动有礼#
欢迎在评论区跟我们分享你喝过的奇葩口味咖啡,或者猜一猜哪一家咖啡新消费品品牌会最快上市?我们将挑选出 6 位留言用户,送出「声动活泼」的周边咖啡和「主播心选新品牌咖啡盲盒」(共计 6 份,随机发送),活动截止时间到 5 月 31 日。

【主播】
孙腾 Ted,喜欢幻想新技术遇上新模式产生新平台的大消费投资人
陈默默 Momo,长得好看了不起的吃喝玩乐 GMV 投资人

【主要话题】
01:37 我们喝过的奇葩口味咖啡,以及新咖啡品牌的盘点
10:01 影响咖啡消费的几大因素:口味、方便性、电商渠道
13:37 新的咖啡消费品品牌层出不穷背后的底层逻辑
25:00 完善的电商基础设施,咖啡新零售品牌崛起的重要原因
33:00 新品牌通常有复合场景,消费场景也在不断迭代
45:00 跨界联名也是新品牌常用的营销策略
51:34 挑选优质留言送出 6 份咖啡!

【延伸阅读】

  • Affogato(阿芙佳朵):一种近乎甜点的饮料,一杯阿芙佳朵包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的冰淇淋,为了增加甜味和促进口感,常会向里面加入焦糖。
  • 提及的电影:一点就到家
  • 提及的咖啡消费品牌:星巴克,雀巢,瑞幸,M Stand,Manner Coffee,三顿半,永璞,时萃,鹰集,隅田川
  • DTC(Direct to Consumer):指直接面对消费者的营销模式。
  • 默默的文章:新消费品牌突围的「男二号法则」
  • 2020线上咖啡市场消费者洞察报告

【音乐】

  • Catching the L Train--Joe E. Lee

【Staff】

  • 后期:陈太太
  • 监制:Amanda
  • 运营:Yao

【关于我们】
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社交媒体:@声动活泼
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欢迎大家继续踊跃评论,我们会在各个平台送出 13 盒咖啡(3盒声动咖啡+10盒赞助)作为礼品送出嗷~(5月31日开奖)
杨大壹
杨大壹
2021.5.25
46:05 想听二位老师有机会谈谈什么样的联名是成功的 什么样的联名会削弱各自的品牌?🙇🏻‍♂️
灵缇:捕捉大壹老师
Momo陈萌萌
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这个选题马住了!
3条回复
1-2-3-4-5
1-2-3-4-5
2021.5.25
作为一个咖啡爱好者和斗胆尝试新事物者,遇到的猎奇咖啡太多了哈哈哈哈哈1⃣️在杭州有一家店喝到名字叫咖啡优格:底部是酸奶和脆麦片顶部是咖啡液加奶油!真是絕絕子! 2⃣️啤酒咖啡 是真的有浓浓的啤酒味哈哈哈哈还蛮神奇的味道🍺3⃣️酱油咖啡, 这个我是不想尝试的,但是出于好奇还是喝了,口味意外的还可以接受哈哈哈哈4⃣️咖喱咖啡,好像是撒了咖喱粉, 有一种咖喱奶油浓汤的味道哈哈哈哈还阔以5⃣️还有很多手冲,每次喝都会有不一样的体验,咖啡不仅仅是豆子的差别还有咖啡师的情感。反正要用心感受啦~~~~~
还没去冰岛吃刨冰:想念星巴克的啤酒风味拿铁😍
声动活泼的声小音
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恭喜你获得由铁皮叔叔提供的永璞咖啡一份,希望你喜欢!快添加小助手(shengfm1)回复收货信息吧~
4条回复
01:51说话间,manner又拿了一轮美团的钱
白桃桃:去上海想喝这个
吖丹丹丹:manner在深圳也有店了
8条回复
黄豆娘
黄豆娘
2021.5.30
盲猜最先上市的是manner,因为真的挺有想法的,而且一路看它从小店崛起,真有种看爽文的感觉。
momomoss
momomoss
2021.5.25
作为一个星巴克,太平洋咖啡还有咖啡世家的八年老会员(按照以前老师的说法,一家八年会员,我是不是已经有了二十四年的咖啡经验,手动狗头保命),我觉得我爱的不是他们的咖啡而是他们的环境。想象一个场景,在一个明媚的工作日下午,点一杯自己最爱的咖啡,在最爱的店里舒服地坐着沙发,店员都是熟悉你的朋友,阳光洒在肩上,慵懒地伸着懒腰,望着外面匆匆而过的行人,人生不过如此而已。
bigmac:星巴克 太平洋哪有阳光明媚的下午?晋江文学都不这么写吧?!
momomoss:哈哈
5条回复
00:00来了来了来了来了!昨天为了抢预售错过了!主播心选咖啡等你来拿鸭!
Amanda_Tse:有6盒咖啡作为互动奖励啊~~怎么这么壕!
啦啦啦叶小樘:忙忘了可还行?哈哈哈哈哈哈,我想抄抄购物车🛒🤣
4条回复
冷知识 pumpkin spice latte其实没有南瓜 是咖啡里面混合了经常用于制作南瓜派的调料
Momo陈萌萌
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hahahhahahahahha就像橘子汽水没有橘子一样吗!
章鱼大哥哥:橘子汽水没有橘子吗?!?!T_T
三顿半三顿半三顿半我真的好喜欢,虽然价格比其他同类产品稍微贵一些些,我觉得它应该能后续发展挺好的!而且它的返航计划真的不错子!(还在上学没有特别多专业设备的咖啡小白就是从三顿半入坑的。)
白桃桃:01:14 我也是哦,最看好三顿半
MsChimp
MsChimp
2021.6.08
52:07  三顿半的口味我实在不🉑️ 金属味挥之不去啊
随意想一想,非专业人士:如果像manner这样的店最终覆盖主要的一线二线城市(达到一定密度),那现在这些做冻干的,浓缩液的线上咖啡品牌是不是就会被压到更低线市场?当然Manner肯定也会做前述产品。如果现制咖啡能做到15元内,那我个人还是会选现制咖啡。冻干这些更多是应急。
momomoss:需求不一样,买冻干和现制咖啡的有交集也有并集,所以现在的主要问题是培养咖啡的消费习惯,让更多的人喝咖啡,也就是开发增量市场,还没有到瓜分存量市场的时候。
声动活泼的声小音
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恭喜你获得由铁皮叔叔提供的永璞咖啡一份,希望你喜欢!快添加小助手(shengfm1)回复收货信息吧~
某戴同学
某戴同学
2021.5.25
说好的貌离神离呢?两位主播少有的一期全程和谐的节目。
黛丝特尼
黛丝特尼
2021.5.26
坐标三线城市本地便利店居多,虽然是现磨但品质实在是太差了,难喝到我宁可单独买三明治回去冲冻干粉或者冷萃液也不想图个折扣买三明治咖啡组合,个人不特别追求风味但是常年每天一杯美式/冷萃,消耗大所以对价格敏感度偏高,永璞三顿半和隅田川这些新品牌已经完全覆盖了takeaway的需求,有时候出差都会带几颗,省去早晨不喜欢酒店的又不好匆匆忙忙找咖啡店的麻烦,嘴馋的时候也会点精品~所以个人见解便利店咖啡未来前景不佳
Momo陈萌萌
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麦咖啡怎么样!
声动活泼的声小音
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3条回复
发呆呆
发呆呆
2021.5.27
哈哈哈哈哈哈我就是近两三年才爱喝咖啡的口味猎人,就爱买各种不同口味的咖啡换着喝,乐意尝试新口味。比如一些挂耳的集合包,包含七八种豆子,每天换一种口味喝然后仔细体会和前一天的有什么不同,在这个过程中舌头也有变敏锐一丢丢。 也爱买各种茶咖冻干粉,尤其喜欢有花茶的花香味,玫瑰 桂花 栀子花~~ 每天醒来喝一杯不同口味咖啡已经变成一种固定的小期待了~
声动活泼的声小音
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发呆呆:哇🥰🥰谢谢
分享两个宝藏咖啡品牌 明谦和Fisher😉
白桃桃:了解一下啊
KaylaKK
KaylaKK
2021.5.26
咖啡重度爱好者来占位~奇葩的难喝:公司楼下的冰美式苦如中药;奇葩的调味:放了番茄汁、🌶️等咖啡特调,喝起来酸甜带辣,挺有意思的;奇葩的好喝豆:鱼眼咖啡的也门冰手冲,有朗姆酒丁香和焦糖布丁的味道,太爱了!最后盲猜三顿半会最快上市因为资本青睐打法活跃品牌日渐成熟
声动活泼的声小音
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前排先抢!抢了再听
Nora_seven
Nora_seven
2021.5.25
板凳!
一树星光
一树星光
2021.11.13
坐标深圳,现在咖啡馆遍地开花,对于日常功能性的咖啡消费,不会特意追求星巴克或者Manner这种明星咖啡店,会尝试附近各种咖啡店,然后选个合口味或者近的定期点。买挂耳也不会一定上淘宝京东去买,外卖平台上就能买到seasaw挂耳,很多社区买菜小程序也能买到ucc之类的热销挂耳,相比于等快递,更喜欢这种半小时就能收到的方式。
22:20 肯德基咖啡不错的