平凡料理：柚子胡椒焦香鸡牛油油果

这是「平凡料理：炒鸡牛油果」的番外篇播客，具体内容有：

00:13 这是一个什么播客？
05:08 为什么要做番外篇？
07:42 UP 主教你做柚子胡椒焦香鸡牛油油果
21:20 详解两种调味料，鲣鱼汁和柚子胡椒
28:42 答疑与作业点评
31:17 鸡腿是令人幸福的食材
33:43 没能成为平凡料理的它们

附上本期播客中提到的五个菜谱的文字版本：

柚子胡椒焦香鸡牛油油果

1. 去骨带皮鸡腿肉（1 只，250g）切成一口大小，用盐（1 小勺）、黑胡椒（1/2 小勺）、玉米淀粉（1 小勺）拌匀。
2. 牛油果（2 个）去皮去核，切成一口大小。
3. 准备好蘸面汁（2 大勺，可加 1/3 份量水稀释），准备好柚子胡椒；
4. 中火加热平底锅，加入鸡肉，不时翻动，煎至焦黄。用厨房纸吸去锅里的油脂；
5. 加入蘸面汁、牛油果和柚子胡椒，轻轻炒匀即可

鸡胸肉炒牛油果

1. 鸡胸肉切薄片，用盐、胡椒、酒和玉米淀粉拌匀腌制；
2. 牛油果切块；
3. 平底锅加一层油，放入鸡胸肉，两面都煎香；
4. 加入酱油（1 小勺）、蛋黄酱（1 大勺），牛油果，翻炒均匀即可。

芝士土豆牛油果色拉

1. 土豆切 1 厘米厚度，中火煮 10 分钟；
2. 取出后切成一口大小，加入蒜末（1/2 小勺）、醋（2 小勺）、盐和黑胡椒（1/2 小勺）；
3. 加入切成块的牛油果、芝士粉（2 大勺）和橄榄油（1 大勺）拌匀即可。

奇奇怪怪牛油果色拉

1. 在无糖酸奶（150 克）中加入盐、黑胡椒和辣椒酱，搅拌均匀；
2. 把一个牛油果切成一口大小，另一个牛油果大力捏碎，加入酸奶中；
3. 葡萄柚去皮，剥出果肉，掰成牛油果块同样大小，加入酸奶中；
4. 黄瓜切成小块，加入酸奶中；
5. 全部拌匀后，撒上切碎的意大利芹即可。

牛油果汉堡

1. 牛油果去皮去核，对半切开；
2. 准备 3 片上好的生火腿片，折叠后夹在牛油果中间；
3. 一块奶酪芝士、1 大勺蛋黄酱，加上黑胡椒搅拌均匀，加在火腿上即可

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对了，这是柚子胡椒焦香鸡牛油油果：

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