S2E22|长大后,我们实现雪糕自由了吗?

S2E22|长大后,我们实现雪糕自由了吗?

44分钟 ·
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评论数108

定价昂贵、口味奇特的网红雪糕,并没有想象中那么赚钱。

近些年,市场上出现了很多充满想象力的雪糕。其中既有成为爆款的咸蛋黄、椰子灰,也有光听名字就刺激的山西老陈醋味、湖南臭豆腐味、扬州炒饭味和上海葱油拌面味雪糕。

这些新品雪糕在制作工艺上迭代不多,但在口味、外观、用料和渠道上下了功夫,雪糕的定价也就提升了。不过,考虑到原料、冷链物流和包装等成本和季节性限制,雪糕的利润其实也并不好做。

在本期节目中,Ted 和 Momo 从自己的消费观察,谈到了许多新消费雪糕品牌的商业模式。节目后半部分还有独家雪糕配方分享,别错过哦!

#互动有礼#
🙋 你吃过哪些口味奇奇怪怪的雪糕?
🙋 生命周期短暂的网红雪糕,如何活到下个夏天?
🙋 为什么网红雪糕这么贵,你还愿意为之买单呢?

icecream

欢迎在各大平台的留言区给我们留言,任意分享你对上述问题的看法。我们将选出 10 位听友,送出雪糕一份。活动时间截止到 8 月 2 日

▼主播
孙腾 Ted,喜欢幻想新技术遇上新模式产生新平台的大消费投资人
陈默默 Momo,长得好看了不起的吃喝玩乐 GMV 投资人

▼主要话题
01:34 人类是从什么时候实现吃冰自由的?
04:51 品牌 or 单品,哪个更重要
15:47 口味、外观、原料,新消费品雪糕玩出了哪些花样?
20:33 想吃健康的雪糕?Momo 分享私家配方
24:32 雪糕为什么越来越贵了
34:19 钟薛高的新消费品牌方法论

▼音乐
Cookies And Cream (Instrumental Version)--Chester Malone

▼Staff
监制^ Amanda
后期^ 陈太太
运营^ Yao
实习编辑^ 依依

▼关于节目

  • 泡腾 VC 是由两位身处一线的风险投资人 Ted(孙腾)Momo(陈默默)主持的节目。带你听段子抹平信息不对称,带给你冒着泡泡的新鲜观点和最前沿的 VC 趣闻。
  • 声小音微信:shengfm1

▼关于我们
声动活泼的宗旨是「用声音碰撞世界」,并致力于为人们提供源源不断的思考养料。

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展开Show Notes
12:0439:57 关于破解雪糕售卖的季节性问题有三点想法:1⃣️渠道上,选择进入餐饮渠道,除了2C端销售外,也可以批量向甜品店、西餐厅、烘焙店供应,这点与燕麦奶Oltly进入餐饮渠道、向面包房和咖啡店供货是类似的,都是走出单一零售场景;2⃣️品类上,推出不限季节的商品,比如速冻类中式和西式食品,这样又可以复用雪糕在淡季空置出来的冷链包装和物流资源;3⃣️营销上,和不限季的品牌进行联名,让品牌印象点能够不间断输出,形状独特就嫁接形状、口味独特就嫁接口味、原料独特就嫁接原料,至少在销量低迷的淡季把品牌IP立住(总感觉以后奇奇怪怪的雪糕只会多不会少呢🤔
Momo陈萌萌
:
课代表!
声动活泼的声小音
:
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Kei_
Kei_
2021.7.26
24:19现在购买网红冰淇淋更多止步在"打卡”后就很少再复购了,真正馋的时候更多选择小时候就一直购买的简单牛奶味的雪糕、一大桶的老式雪糕,屯在家里稳稳的幸福感!不过感觉便利店的选品更多还是新式花样的冰淇淋,喜茶的冰淇淋我都不敢拿着在大街上吃,融化速度太快了,还没来得及细品吃起来只能说是狼狈,可以雪糕自由了但不知道为什么要为难我自己😢
星光
星光
2021.7.26
这期节目应该请虚竹来,他对冰窖有很特别的记忆
Momo陈萌萌
:
。。。这个梗比七梦老师差不了多少!
星光:能让人一下子明白的梗,才是好梗
七个梦
七个梦
2021.7.26
02:06 冰窖不如丁教(烂梗
Momo陈萌萌
:
⊙▽⊙
丁教Diane:😬😬
momomoss
momomoss
2021.7.26
这是1根2次元3d4不像化的雪糕
Momo陈萌萌
:
绝了
叉尾
叉尾
2021.7.26
哈根达斯在日本是冬季卖得最好来着hhh日本会开发各种高乳脂成分冰淇淋来做冬季限定,他们自己的理由是只有冬季才能保证高乳脂冰淇淋的口感和品质。还会卖那种可以挤出来的果冻包状雪糕,推荐大家挤在面包里吃🙊
现在的雪糕真是各式各样什么味道、形状都有。新式雪糕越来越多,老冰棍 巧乐兹 还是那么经典,yyds!
Momo陈萌萌
:
巧乐兹YYDS!
taree
taree
2021.7.27
荔枝+酱油在广东本来就有的,并不奇葩
korol:可能我是个假的广东人😅
Darge
Darge
2021.7.27
在深圳咖啡店吃过沙茶味的冰淇淋 巨好吃!就是配潮汕牛肉火锅的那个沙茶!
Momo陈萌萌
:
脑补了一下口味。。。
声动活泼的声小音
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雪糕如果卖健康概念,要么是低糖,但是为了平衡口感,脂肪含量就比普通冰淇淋要高,要么是说高蛋白,但是热量应该不低或者糖分或者脂肪比普通冰淇淋高
momomoss:无糖雪糕,哈哈
苏城:直接上刨冰
叉尾
叉尾
2021.7.26
在东京看到了腌鱼冰淇淋🍦
korol:突然想到菜市场放在台面上底下撒满碎冰保鲜的鱼的画面
HD195948o
HD195948o
2021.7.27
哈哈哈哈要说性价比 巧乐兹和可爱多yyds!真的很便宜而且好吃 学生时代陪伴我每一节体育课下
Momo陈萌萌
:
可爱多现在多少钱?我还记得高中时代两块五~
HD195948o:4.5-5r
RoyZ
RoyZ
2021.7.26
Momo辛苦了,为了工作吃了那么多奇怪的雪糕,甜品,还有奶茶,实在太敬业类
Momo陈萌萌
:
我这胖出来的肉都是工伤!
Amanda_Tse:哈哈哈哈哈
3条回复
瀿旎
瀿旎
2021.7.26
潮汕地区吃荔枝一直是占酱油的,不是最近才开始了。酱油里加盐,杨梅和菠萝也是这样吃耶。
Momo陈萌萌
:
⊙▽⊙我伙呆!真的吗!荔枝刺身!
korol:我可能是假的潮汕人
4条回复
蜜雪冰城3块的冰淇淋,6块的圣代 很香。在各大品牌打高端路线的形态下,蜜雪冰城价亲民,口味OK。
Momo陈萌萌
:
callback了!哈哈哈哈哈哈哈link https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/60e231ce952e661b22471702?s=eyJ1IjoiNWU3ZDk2N2ViM2M1YmNhNWY2NDIwYTNjIn0%3D%0A
Harryooo
Harryooo
2021.7.27
走在广州就很想像塞尔达传说里的林克一样拿一个冰块或者冰剑,话说冰剑加点味道也可以舔的吧
声动活泼的声小音
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阿拉丁
阿拉丁
2021.7.27
为了冰激凌专门买了个冰柜,每天都有小卖部幸福感🍦😁🍦 以及 光明yyds!
声动活泼的声小音
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Connor
Connor
2021.7.27
荔枝蘸酱油…其实闽南人从小就这么吃…还会配白粥…虽然我不爱
黛丝特尼
黛丝特尼
2021.7.28
基本不吃冰淇淋雪糕也不噬甜的朋克养生女孩来了!去年吃过一只钟薛高今年尝试了罗森的白桃雪糕,都没有再复购了…就感觉这个价格吃了冰吃了糖还不如直接去买杯奶茶果汁之类的饮料,性价比太低…对我这样的人群来说高端网红雪糕的竞品其实是奶茶hhhh
Momo陈萌萌
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5块钱的快乐!
绿舌头我不挑!