649
11也许你刷到过路易·欠蹬的某音号，却没有听说过一家叫做punchline coffee roaster的精品咖啡店，也许你在好公社品尝过一杯蜜瓜拿铁，却不知道这家店的主理人是叫什名谁。这一集我们来一次性串联起所有～～
虽然拥有一家咖啡店是文艺青年标配梦想之一，但不得不说的是，在上海这个全球咖啡店数量最多的城市，光凭爱好和情怀还远远不够，punchline coffee roaster这家社区小店虽然缺少自然人流，却少不了主理人过硬的技术和酒量，有心有料的线上内容，志同道合的创业伙伴，以及好风水的好公社！
Highlight：
0:42 好公社第一咖啡主理人到底叫什么名字
1:32 当初为什么选择咖啡这个行当
2:35 含金量最高的证书有多难拿
3:27 传说中的魔鬼水
5:56 为什么吃一个桃子要10分钟
7:10 北京人来上海弄堂开咖啡店竟是因为...
9:05 精品咖啡到底咋精品了
10:39 咖啡三兄弟是怎么聚在一起的
11:53 Punchline咖啡馆背后的巨大产业
16:16 探店经历二三事
18:18 上海特调天花板
20:01 令人惊艳的咖啡店
24:22 咖啡冲煮小课堂（真的不是科学课吗？！）
28:38 给新手小白的小tips
36:46 “云南味”到底是一种什么味儿？！
45:38 咖啡生豆等级大不同
46:58 奶类品牌的发展对咖啡的影响
50:50 引领潮流的包容性
52:56 揭秘Punchline隐藏菜单
55:12 国际评委解密特调高分秘诀
59:57 便利店咖啡的兴起意味着什么
1:03:46 冻干和挂耳的专利故事
本期主播：
洲洲、鸡蛋
嘉宾：大亨(路易·欠蹬）
剪辑：Ellen
设备支持：
Sound x Lab 声音实验室
可以在这里找到我们：
微信公众号：DHarvests
好公社地址：上海市杨浦区四平路1024号1幢1层
Reference：
Q-Grader：
美国精品咖啡协会的合作机构CQI(国际咖啡品质鉴定学会)所认证的咖啡杯测鉴定师。考试项目总共有22门。1项咖啡常识笔试、3项味觉门槛测试、4项闻香瓶嗅觉测试、5项三角杯测、1项有机酸测试、1项样品烘焙辨认、1项生豆分级测试 、1项熟豆辨认、 5项咖啡杯测
提到的咖啡店（根据对话中提及的时间排序）： Punchline Coffee Roaster、Bathe Coffee 、Shower Coffee、Cafe、 del Volcan、SHIMMER、同仁堂咖啡（北京）
反映（思）的实践者： 《反映的实践者》一书讲述了作为一名先锋的麻省理工学院的社会学家和咨询顾问，舍恩描述并检验了五种专业领域——工程、建筑设计、管理、心理治疗和城镇规划——的专业工作者是如何真实地解决问题。
piccolo：piccolo latte，在意大利文中“piccolo”是小的意思，而latte则是拿铁（即牛奶咖啡），又因为piccolo，有短笛之意，所以人们就冠以这种咖啡一个很美妙的名字——短笛拿铁。
乳糖不耐（受）症：又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。它是多发在亚洲地区的一种先天的遗传性表达。
生命之水： 一款原产于波兰的伏特加，全程“Spirytus Rektyfikowany”，被西方人称为“生命之水”，是世界上已知度数最高的酒。
