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66要问公社最多的是什么，我觉得就是“妙人”～～我们的小灶除了从设计转行的大厨wawa，还有名副其实的大厨本人！
本期嘉宾蒋凡的日常工作是上海和平饭店的后厨主管，和社长刻板印象中膀大腰圆的壮汉主厨不同，凡凡完全是个瘦瘦小小的软妹子！！但是当看到她拿起菜刀的那一刻，我信了！是中华小当家本家没错了～～
凡凡优秀的厨艺除了天赋，也有母校的一份功劳，这所号称中国烹饪界的清华北大培养了中国餐饮界的半边天，具体有多牛呢，卖个关子咱播客里见吧！
Highlight：
1:01 凡凡：我是谁？我为什么在这里？
4:00 大厨的摇篮——误打误撞进入烹饪界的北大清华
6:18 高出录取分数线200分的选择
8:30 烹饪学校课程设置一览
16:23 后厨工种一览（啥是打荷？）
19:14 烹饪要怎么考试
21:00 一路懵到底的烹饪天赋有限型选手是什么样的
25:11 凡凡掌握的菜系一览
31:02 最拿手的两道菜（Ellen面试题系列）
32:27 设计菜品也要画效果图吗
32:48 为什么关注到植物性饮食
36:36 大厨的日常生活
39:08 食堂厨房课堂傻傻分不清楚的校园
41:17 惊！当代大学生要饭实录
42:05 学校是3A景区是什么体验
45:15 烹饪类综艺纪录片一览
55:47 植物性饮食对平日工作的影响
1:01:19 与时俱进的产学研合作
1:03:00 作为大厨为什么会来到公社？逐梦设计圈？
本期主播：
洲洲、鸡蛋、Ellen
嘉宾：蒋凡
设备支持：
Sound x Lab 声音实验室
可以在这里找到我们：
微信公众号：DHarvests
好公社地址：上海市杨浦区四平路1024号1幢1层
延伸内容：明日之路播客约饭03｜中国90后大厨想搞“无国界饮食” #Vol.12
Reference：
四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）：
国内第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校，学校将峨眉青城、九寨黄龙、岷山岷江、乐山大佛、都江堰等风景名胜浓缩进校园，已建成国家AAA级旅游景区———休闲美食文化园。其中烹饪与营养教育专业为学校应用型改革试点专业，在行业享有较高声誉和较强影响力，为四川省川菜产业以及中国餐饮业的发展培养了大批优秀人才。
打荷：
饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
“糖王”周毅：
毕业于四川烹饪高等专科学校的80后，他将传统文化与现代流行因素相结合，制作出了享誉世界的名作，凭翻糖蛋糕获得多个国际金奖。
寿司之神：
小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。终其一生都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，他的寿司店“数寄屋桥次郎”从食材、制作到入口瞬间都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴，被誉为值得花一辈子排队等待的美味。
主厨的餐桌 Chef's Table
Netflix美食纪录片，根据英国《Restaurant》评选出的美食权威榜单Best50，遍访全球名厨，第一季分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典的六大名厨的厨房生活.本片恢宏大气.是关于食物,信念,坚持与创造的故事,动人心魄。
地狱厨房 Hell's Kitchen
美国版本的《地狱厨房》于2005年正式开播，目前已播出20季，主角是英国名厨戈登·拉姆齐，他是世界上七次蝉联米其林三星头衔的厨师，也是全球收入最高的厨师。
拜托了冰箱：
韩国JTBC电视台的一档新艺能节目。由嘉宾带着家里的冰箱一起到节目现场，利用冰箱里的原材料来制作美食。
株肉Z-Rou：
中国本土植物基食品初创企业——优脍国际集团旗下品牌，主要成分包括非转基因大豆蛋白、魔芋、椰子油和香菇等，并且这些原料均产自中国本土。同时，其产品不含激素、无添加人工香精及香料，使用特殊挤压工艺的大豆蛋白原料能创造出更像肉纤维的结构。
