Vol.26 对谈滕耀瑶：酒店餐厅为什么不好吃了？人造肉能代替肉吗？
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150目前，全世界已有25个国家和地区可以出口牛肉到中国。但这些肉从海关到放进你我的餐盘，还需要许多步骤。滕耀瑶作为资深进口牛肉从业者，接着跟我们分享这个行业不为人知的一些秘密。
随着电商崛起，进口牛肉市场同样面临“面粉贵过面包”的荒唐局面。你该如何选择？走出家门，如果你要去外面吃牛肉，是该选街边、商场的社会餐厅，还是去五星级酒店里的酒店餐厅？我们将聊到酒店餐饮的变迁史。环保主义者倡导的人造肉，到底靠不靠谱，它们能否替代肉？这是环保账，但也是经济账，我们会逐一展开谈谈。
