VOL.27 那些“误打误撞”的美食:“挂羊头卖狗肉”的原因是什么?水调鱼头

VOL.27 那些“误打误撞”的美食:“挂羊头卖狗肉”的原因是什么?

45分钟 ·
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兰州拉面不是兰州的?左宗棠鸡和左宗棠没什么联系,这道菜本来也可能会成为“曾文正鸡”、“王船山鸡”、“黄克强鸡”。德州鸡扒和美国南部的德克萨斯州也没有什么血缘关系,它来自于中国北方。

一家好旺饺水饺店和随缘烫染店的中间,可能夹着一家美国加州牛肉面大王;在国外,定价不低的Bubble Tea店前依旧络绎不绝的人群大多数是在国外学习、工作的华人。

如果留心点看,我们发现身边许多美食有着误打误撞的成因。他们就像一个又一个鲜活有趣的标记呈现在我们眼前,而它们背后蕴藏的是文化的迁移与演变。文化将美食作为载体,在生活中循环反复出现,美食在不同的社会环境流动并融合,最终成为唤醒人们社会环境的乡愁和文化印记。

你记忆中有什么误打误撞的美食吗?也欢迎和我们留言畅谈。

这一期,我们喝着波霸奶茶,讨论了:

04:17 波霸奶茶还是bubble tea?

09:47 所有的炒饭都叫“扬州炒饭”

12:30 日本的那些“中华料理”

15:36 兰州拉面不是兰州的?!

22:15 你知道“重庆鸡公煲”来自哪里吗?

25:49 此德州非彼德州

27:34 左宗棠:左宗棠鸡真不是我研发的!

32:26 你吃过Chop Suey吗?

37:56 苏东坡与“东坡肉”



本期阵容

主播:馨哥&删哥


本期提及

- Why American Ear Dessert for Breakfast?youtu.be


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《水调鱼头》是一档话题多元且反映思维流动的节目,两位主播分别来自湘北和江南,而“鱼头”正取自家乡菜剁椒鱼头和臭鳜鱼。我们期望通过对话来遐想,以反思来保持成长型思维。欢迎你和我们一起把酒吃鱼。明月几时有,把酒吃鱼头。但愿鱼常有,千里共婵娟。

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南城梦呓
南城梦呓
2022.6.01
44:15 下期见!
潘小珊
:
嘻嘻开心 下期见哦~
南城梦呓
南城梦呓
2022.6.01
44:06 好棒啊!
南城梦呓
南城梦呓
2022.5.31
左宗棠鸡之前听另一档播客也聊过
潘小珊
:
来来来~这一期特别有趣
南城梦呓
南城梦呓
2022.5.31
来了来了