#220 茶馆和咖啡馆的分道扬镳

#220 茶馆和咖啡馆的分道扬镳

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茶馆是最早的中央厨房,茶馆曾是人们的 WeWork,茶馆之于晚清民国的年轻人们,也一度是巴黎左岸咖啡馆般的存在。

但现在,中国城市街角更多的却是咖啡馆。

咖啡馆是年轻人的,茶馆是长辈们的;咖啡馆是全球化的,茶馆是「过时了的」。当这样的印象逐渐厚重,我们不禁疑问:作为曾经中国最重要的公共空间之一,茶馆会被取代吗?

历史学家王笛向我们讲述了许许多多的细节。旧时成都平原的燃料很贵,邻里就把熬药炖肉的罐子放在茶馆里的老虎灶上,充分利用热量,因此那时的人们择茶馆而居,就像今天的我们沿地铁买房。100 年前,茶馆老板把「休谈国事」 的牌子挂在墙上,与喧闹的客人们「撇清关系」 ;20 年前,老人不买茶,只是坐在茶馆里择黄豆芽,一晃就是整个上午。

在咖啡馆不断占领城市的当下,茶馆自有其生存之道。岷江的水、成都的井、竹黄色的桌凳,它们不仅组成了茶馆,也组成了我们从未远离的历史。但在当代生活中,它是否会重新成为人们生活中重要的公共空间?

本期人物
徐涛,声动活泼联合创始人
王笛,澳门大学历史系讲座教授

主要话题
04:27 为什么中国的茶馆南多北少
09:36 炖肉、熬药,茶馆曾是「中央厨房」
13:40 茶馆提供了一个「低成本」聊天空间
16:54 在东西方的不同之外,还有很多相同值得关注
19:03 「勿谈国事」
30:32 全球化的咖啡馆与被标签化的茶馆
33:21 茶馆会属于年轻人吗?
42:41 再给茶馆些时间,让它走进生活
43:53 从茶馆到互联网,什么是好的公共空间?

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徐涛丨声动活泼
徐涛丨声动活泼
2022.7.07
置顶
哇,已经被推荐了好几个茶馆了。请大家多多推荐!
饭困困不团
饭困困不团
2022.7.07
这个川普听起来好亲切啊!
钱袜子:我也想说哈哈哈 一听就是四川的
猪小侠:对对 川普太明显了哈哈哈
Sailfish°
Sailfish°
2022.7.08
鹤鸣现在基本上很多都是外地游客了,毕竟在人民公园,离宽窄巷子也近。评论区有人提了彭镇那个很老的了,成都本地顺便推几个1.铁像寺附近的陈锦茶铺,老戏台,特别之处是在成都国际城南的中心区有一小块这种地方,注意不要和临近的高端功夫茶铺弄混,而且人太多。2.东门市井的菱窠茶社,也是盖碗茶竹椅,虽然东门市井整体是一个以李劼人故居打造的小主题街区,但是氛围是本地化的,可以下午呆到晚上喝夜茶,周边吃的也是完全本地化的。3.成都人现在最热衷的周末周边游,天府公园湖边有一家惬意天府茶社,特点是露天湖边喝盖碗茶。另外就是大慈寺,文殊院这种地方至今有老式盖碗茶铺,文殊院的瓜子花生,好吃。
牧羊妹
牧羊妹
2022.7.07
01:05 虽然我喝咖啡更多,但茶有一点特别吸引我,茶是留人的。通常茶桌上自动自发会产生一个张罗的人,茶汤稍微浅下来,就会被续满。
学科
学科
2022.7.08
现代资本推动下的也有不少新进化的茶馆,(北方也很多),只是变化的不在那么有人文味了。仔细观察一下大街上有很多“八马”“大益”“开元”“天福”“小罐茶”等等,他们也能坐里面喝茶,只是更专注推销产品,也不在具有公共空间属性了。
声动活泼的声小音
:
哇哦! 你已经听了100h啦~ 开心这段旅程有你和我们一起!快来联系声小音:shengfm1,有份小小🎁送给你🌹
声动活泼的声小音
:
哇哦! 你已经听了100h啦~ 开心这段旅程有你和我们一起!快来联系声小音:shengfm1,有份小小🎁送给你🌹
牧羊妹
牧羊妹
2022.7.08
35:33 来贡献一下,成都彭镇“观音阁老茶馆”,重庆“交通茶馆”,都是老茶馆,主要客人都是当地叔叔大爷,抬头房梁都是烟熏的痕迹。然而前不久去南疆,在喀什地区的莎车,发现了和这两家茶馆类似的又一家百年茶馆,地图上没有位置。一元钱一壶茶,店里都是长年如一日的老客人,黑白电视机放着配着维语的的老电视剧,一壶茶一个馕坐大半天,虽然语言不通但是叔叔大爷都很友善热情。
徐涛丨声动活泼
:
已经mark在地图上!但为什么是配维语?
牧羊妹:因为当地人只能听懂维语
4条回复
豌豆ful
豌豆ful
2022.7.07
刚看到标题的感觉是,因为现在社会节奏太快了,茶是慢的,而咖啡相对茶来说仍然是快的,所以焦虑的年轻人会去喝咖啡,沉淀了岁月的人才会去喝茶。不过也不绝对啦,我一个朋友就每月开一次茶会,以茶会友,要求不能化妆、不能带电子产品,就是静下心来品茶、交流🍵
云升起
云升起
2022.7.12
其实老师说的茶馆大多数都是在成都这些大城市,其实很多县城和乡镇这种茶馆还是有很多,我的爷爷就是茶馆经营者,拆迁后就住城里了,后面还是不顾家人反对回去开了茶馆,赶集日一两块钱一杯茶那些爷爷坐一天,他们喝茶聊天、打牌、下象棋,也会谈论社会时事和政治。现在我理解了,爷爷们可选择的社交场所太少了,他们大多数都是花甲之年的人老人了,能在一起社交聊天的时间不多了。
徐涛丨声动活泼
:
听起来爷爷好棒呀,感觉他的故事值得写下来
八个梦
八个梦
2022.7.07
茶叶必须每天🈶,感觉提早进入中年了
PUBLICA
PUBLICA
2022.7.10
昨天听这期节目的时候,正好在成都,今天立马就去了彭镇老茶馆。哈哈,那里的老板和服务人员都已经很懂了,让我坐在一个老大爷那桌,说可以吹电风扇而且可以拍那个老大爷😂。然后一个掏耳朵的大哥走过来,看到我的相机说了一句“你这个富士很安逸哦”,哈哈哈。
爱芭乐的小青年
爱芭乐的小青年
2022.7.08
喜茶 奈雪的茶 这种不就是现代的茶馆吗哈哈哈
Frender:可移动茶馆😂
kkke_PYuV:这只能算含茶的饮料
zxz_h2j3
zxz_h2j3
2022.7.11
北京来说 ,很多不是那种很热闹的了 ,变成很私密的相对更贵的, 更多在卖空间而不是茶本身, 学习选择咖啡馆就更便宜些。
小满和大发
小满和大发
2022.7.09
推荐古娘娘庙的茶摊儿,五元/杯/壶开水,斋饭8元,开饭的时候要早点去,不然就吃不上😂
直流电DC
直流电DC
2022.7.07
哇王笛老师!
好辣鱿
好辣鱿
2022.7.17
节目里提到 出殡时要特意路过一下茶馆 有点戳中泪点,好像此时茶馆已经变成了一位老朋友,今生今世再最后见一面😭
初来炸道
初来炸道
2022.7.11
很喜欢这期的选题
没头发丶丶丶
没头发丶丶丶
2022.7.11
有本小说,茶人三部曲,讲一家杭州茶馆的近代历史故事
小布尔乔乔
小布尔乔乔
2022.7.10
成都的茶馆现在大多是老年人去 中年人去的茶馆大多是有麻将或者KTV配套的 我去潮汕地区看到的茶舍都是年轻人去 各种帅哥美女在里面喝茶吃点心 装修也都是比较有风格的
tim_Od6W
tim_Od6W
2022.7.10
34:12 广州年轻人会去喝早茶,喝早茶主要是吃点心做早餐,茶是次要,也能聊事情,可以喝一个上午。
CRIST
CRIST
2022.7.31
深圳有家不错的,叫 teastone 。
徐涛丨声动活泼
:
马克之