番外 01:当谈论乳制品的时候,我们在谈论什么

番外 01:当谈论乳制品的时候,我们在谈论什么

68分钟 ·
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评论数356

特邀嘉宾 | 月月 

主播 | 潇磊 刘飞

月月的即刻 id:@月莞柔

本期节目是半拿铁的第一次番外篇,是「中国饮料故事」的延伸。我们非常开心地邀请到了五年龄的乳制品行业产品经理月月。在她面前,我们真就是妥妥的外行了。

在我们上期节目上线之后,月月非常热心地留言帮我们补充了很多乳制品行业的课外知识,含金量很高,极具科普价值,也纠正了我们的一些不完备的表述。因此我们特地邀请她作为节目面世以来首位特邀嘉宾,做客半拿铁,跟大伙儿一起来聊聊天。

那么坐吧,来杯半拿铁,咱边喝边聊。

5:22 UHT 、⾼温杀菌乳和巴⽒奶的主要区别及特点

20:40 利乐包装真的是恶意联合乳企巨头给中国人喝“垃圾奶”吗?月月并不这么认为。

26:29 不同种类牛奶的营养价值怎么判断?

31:12 脂肪⼀定是坏的吗?我要选择脱脂奶吗?

34:34 零乳糖牛奶价值几何?乳糖不耐有解么?

35:55 月月给到大家牛奶挑选方面的个人小建议

37:47 酸奶,发酵乳、乳酸菌饮料有哪些区别?

42:53 从营销角度和人性角度解读:养乐多们为什么这么甜

46:20  燕⻨奶到底是个什么东西?

51:52 大公司VS创新品牌,各自在行业发展当中扮演了什么样的角色?

悦鲜活多少有点打擦边球的站台广告:

片尾曲:

汪昱名-《姜伟买了六头牛》

展开Show Notes
两岁
两岁
2022.7.13
这小姑娘太好了,多来几期 多聊聊
月莞柔:谢谢喜欢😍 会努力
木小叉:太好了!说话这么生猛有料,一点不端着
8条回复
说得好,但我还是不会去喝蒙牛伊利。
碳水杀手-:为什么呢
孟芊睿:我内蒙古人,很少喝蒙牛伊利。宁可去喝三元光明悦鲜活
3条回复
50:19 嘉宾的洪荒之力压抑不住啊,哈哈
月莞柔:哈哈哈哈哈哈,感受到了哇
提到养乐多,墨尔本的养乐多工厂周一到周五免费给小朋友参观,讲知识、拿纪念品、看动画片、免费品尝,妥妥地收服孩子的心。看到除了红蓝瓶,养乐多在个别国家还出绿色纤维版。
月莞柔:味全、新希望、伊利蒙牛都有这些的! 我以前苏州工厂每个月都会有接待
土斯基:国内也有的,我小时候学校就组织过去伊利工厂参观,还有免费的老冰棍小布丁吃
4条回复
晨晨_93
晨晨_93
2022.7.16
嘉宾太棒了,水平高,而且说话直白,让人听着很舒服,棒棒哒
两岁
两岁
2022.7.13
这期真好 学到很多
关澜
关澜
2022.7.13
嘉宾和主持话抢话
刘飞Lufy
:
远程聊天有延迟,已经很努力控制了。见谅
Alice_nc0P:这条应该置顶
04:43 我也是喜欢这样,点奶咖一定要先问清楚是否鲜牛奶。几年前有次点外卖拿铁,首次点单时确认过是鲜牛奶,因此点过多次,后来有次点了latte,一喝味道不对,去问店家是否用了纯牛奶,店家承认当日鲜牛奶未到,因此用了纯奶,并给我退了款😄
momo_0OLt:所以一般来说,其实便利店拿铁比快餐店拿铁好喝。因为便利店用的都是鲜奶,快餐店用的基本都是常温奶。
米朵喵呜:厉害了!我喝不出来🤨
11条回复
ninokazu
ninokazu
2022.7.13
19:40 爱奶人士狂喜,感谢科普,学习了很多奶类知识,个人口味也和月月一样,比较喜欢喝高温杀菌奶,原来这个鲜甜味是美拉德反应,真的好喝😋
陈熊猫:确实 难怪悦鲜活这些口感这么好
joeyjoeySJ
joeyjoeySJ
2022.12.21
感谢月月的精彩分享!但是主播cue出为两大巨头说话大可不必,1. 目前大家喝得起奶,喝得到奶了,那俩巨头有没有推动牛奶消费转型?这里不是杠,确实是好奇提问。 2. 我自己身处上海,从小喝光明鲜牛奶长大,不存在喝不到奶的问题,而俩巨头攻入上海,无非是攻城略地,结果连带消费降级。 3. 大家对俩巨头的恶感何来,当年的丑闻都很清楚,我倒不觉得谁明确说不喜欢是因为他们改变了消费牛奶的习惯,而就是来自于当年人性沦丧的丑闻。
Koronos
Koronos
2022.7.13
46:42 燕麦“奶”非奶,属于milk而非dairy,是复合的/调制的而非动物的/乳品的。燕麦奶的核心技术在于完成一个乳化体系。
其实每次经常在各大app经常看到鼓吹小牌子奶的文章以及拉踩食品行业的巨头的所谓的黑稿吧。直到麦趣尔出事,不知道曾经因为找到小众奶引以为傲的那群人心里怎么想的。大品牌的物流,品质把控绝对是地方品牌无法超越的。我也是食科专业在读的学生,播客里大部分科普知识都是我所熟悉的,但对于听风是风的普罗大众而言,我们缺少的是对这个传统而古老的行业的进一步认知。工业的进步绝对不是一件坏事,无论是大家排斥的添加剂防腐剂啦还是某些听起来奇奇怪怪的技术~多一些这样的科普可能对大众是好事
ps大家可以去《商业就是这样》这里听听燕麦奶的具体营销还蛮有意思的,应该叫用牛奶的方式打败牛奶?
LeonUp
LeonUp
2022.10.22
24:02 要不是经常在浙江出差,我都不知道一鸣这个牌子,之前在嘉兴的时候经常见,但是没当回事,后来听了半拿铁的节目知道了一鸣,然后开始光顾,意外发现酸奶可以加热!简直就是我这种肠胃脆弱又想喝酸奶的人的福音!虽然微波炉加热不会有那么热但喝了不会闹肚子了!还有一鸣的三明治做得也不错,最近这段时间早上去买三明治还送一个白煮蛋🥚😄
Jennica京
Jennica京
2022.7.14
这期需要一个课代表
不用买伊利和蒙牛 兑的水很多
当年奶粉出问题的时候 这两家公司也是榜上有名被央视曝光了
重要的事情说三遍不要买不要买不要买
我家的狗不咬人:小品牌更不靠谱,逻辑上就讲不通,看看那些网红品牌的招股书,哪有什么好的牧场好的牛好的投入,好多都是代工奶,好多所谓的好口感都是加了一些乱七八糟的东西,最近出事儿的那个奶就是类似的情况
LeonUp:支持当地的奶企,北京三元,上海光明,浙江一鸣,广西皇氏,广东风行,山东得益。其它的就不知道啦,欢迎补充
5条回复
不可达鸭
不可达鸭
2022.11.24
16:27 hhhhh笑死了这里主播被强行掐话
半个椒
半个椒
2022.7.25
01:07:10 很喜欢这期节目,能不能聊聊老干妈,这类辣酱的发展嘞hhhhh
阿尔吉侬00
阿尔吉侬00
2022.12.13
54:37 并不完全赞同对于巨头的评价,巨头不一定有原罪,但也并非完全良善之辈
什么打折喝什么,昨天刚在即刻看到这句话
53:13嘉宾前面讲挺好,但到这里为巨头站台我尬住了。我感恩巨头让我们喝上了奶。巨头是不是得感恩有这么多消费者选择他们。他们是不是得为中国奶业的进步做点贡献。他们怎么做的?给奶粉加三聚氰胺来回报我们吗?资本逐利会避免吗?说的不好听,没有蒙牛,伊利,就不会有其他公司站出来吗?真觉得这种公司不可或缺吗?