白下旧影·寻味老南京|7890GapTalk 0287890GapTalk

白下旧影·寻味老南京|7890GapTalk 028

82分钟 ·
播放数498
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评论数19

在全新的“白下旧影”系列节目中,主播小宋、Stan和人气嘉宾行远三个南京人一同说南京。在本期节目中,我们仨回忆了南京人的餐桌;各种野菜的名称和吃法,以及油盐酱醋的等调味料之于烹饪与饮食。

食物是物质、是文化,更是情感,希望各位能与我们借由餐桌这一方小天地产生连结,在烟火气中寻得片刻闲。谢谢你,陪我回忆旧时光。

本期节目话题及时间轴:

00:01:00】小孩吃婚宴输在缺乏策略

00:04:46】从鸭事件看南京方言变迁

00:11:05】你问我答之南京本地蔬菜

00:18:01】喜食野菜或源于太平天国

00:26:02】从什锦菜看南京人的餐桌

00:34:38】老南京特色年菜如何储存

00:40:14】甜咸之争与调料的地域性

00:54:16】为了少放肉我们绞尽脑汁

01:08:08】个人口味究竟是如何形成

01:16:00】再谈匮乏时期的食物记忆

展开Show Notes
汪涛_OSyN
汪涛_OSyN
2022.10.03
很喜欢这个讲老南京的系列,让我这个海外游子很受慰籍。感谢。
Stan0220
:
谢谢您的支持。有什么想听我们聊的,您说话
fxrc
fxrc
2022.8.03
28:28 十锦菜,蛋饺,鱼冻子都是小时候的过年记忆了
fxrc
fxrc
2022.8.03
25:02 第一次听说 果然是语言学大生
天黑黑
天黑黑
2022.8.22
要不是你们,我到现在对南京都是一无所知。
sing_a_song
:
别说你了,我都是聊完之后才觉得有了点知识😌
天黑黑:武汉也是鱼丸加肥肉
fxrc
fxrc
2022.8.02
15:19 哇塞 真是小机灵
fxrc
fxrc
2022.8.02
10:23 板凳先占个位 “南京话源流考”
fxrc
fxrc
2022.8.02
14:15 “南京人,不识好,一口白饭一口草”。一到这时节,整个南京城就要陷入一年一度的野菜狂欢盛宴。
作为吃草种族,南京人有一套完备的吃草体系,即“七头一脑”:马兰头、荠菜头、香椿头、枸杞头、豌豆头、苜蓿头、小蒜头和菊花脑。
周到椰枣
周到椰枣
2022.8.01
1:14:38 清真绿色在意大利不适用了,意大利的麦当劳全是绿色的。因为意大利人不爱美国快餐,麦当劳忍痛改了品牌颜色,说:我们都用的是意大利本土面粉意大利本土牛肉!
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:
听他吹呢!不就是把supply chain本地化了吗哈哈哈
周到椰枣:就是!“品质快餐”就不像话
3条回复
sing_a_song
sing_a_song
2022.8.01
59:03 救命啊!想吃无锡的油面筋😣
周到椰枣
周到椰枣
2022.8.01
42:56 原来这是波兰菜咸的原因,又学到了!
sing_a_song
:
深有体会了可以说是
fxrc
fxrc
2022.8.02
04:02 南京话就对胃了
sing_a_song
sing_a_song
2022.8.01
01:11:15 哈哈哈!知识分子最狠的curse不过如此!