VOL.9 东北特产:把家乡揣进兜儿里再去闯说咱东北话

VOL.9 东北特产:把家乡揣进兜儿里再去闯

80分钟 ·
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评论数15

这是一档专为东北人和精神东北人准备的播客!

说东北话,唠天下事!

东北特产:把家乡揣进兜儿里再去闯

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【说咱东北话】第七期

VOL.9 东北特产:把家乡揣进兜儿里再去闯

东北特产
是东北孩子的童年
是东北游子的惦念
是起身远行时藏在行李箱里的家乡
是身处异乡时抚慰受伤心灵的锦囊
是榛子、松蘑、人参、鹿茸、貂绒、苹果梨、大樱桃、干豆腐、粘豆包...
走得再远,看到东北特产就等于“回家了”

从未离开东北的“榛子公主”畅畅
走南闯北十余年的“东北特产代言人”小鹏
见证“东北特产”三代传承的三农记者小壹

做客【说咱东北话】第七期

【嘉宾】

畅畅,辽宁铁岭人,看脸有肉实际很瘦的东北丫蛋儿,李雪琴老乡,来自宇宙的尽头的“榛子公主”。坐拥百余亩榛子园,从未远离家乡的东北人,致力于让“东北仁儿”从深山走向全国,走向世界。

小鹏,黑龙江哈尔滨人,某部委研究院青椒一枚,走南闯北十余年不忘东北味。本科西北、硕博江南、环游欧洲的业余美食家,被科研耽误的非传统小厨,东北美食国际化推广志愿者,锅包肉十级真爱粉。

小壹,辽宁辽阳人,中国传媒大学传播学在读博士,某央媒三农记者。能流利说出“五常大米”和“盘锦大米”区别、准确辨别“苹果梨”到底是苹果还是梨,痴迷干豆腐炒尖椒,被桃罐头“庇佑”的东北孩子。

【制作团队】

制作人/主播|小马

内容策划|小马 【说咱东北话】宇宙后援会

剪辑|好圆弟弟

制作人助理|老于

商务合作|鲇鲇

【特别鸣谢片头献声】(排名不分先后)

尹广媛(80岁)、马丽英、张利国、孟小北、吴爽、刘天翼、王梓豪(5岁)、小biu(3岁半)

【东北话词典07期】

详细请见【说咱东北话】词典

【本期音乐】

罗凯楠 - 咱们屯里人(粤语版)

文武贝 - 夏凉

Kyle Xian - ODDTAXI(TV动画《奇巧出租车ODD TAXI》OP)

渡辺剛 - 放课后

Thomas Greenberg - The Human Touch

邱有句 - 寻

春野杉卉 - 晴れが来る

stretta di mano - Leaving

阿铭 - 夏之风

白镇烈 - Run Towards The Sky

谜心 - 东北民谣(女声版)

魏琮霏 - 青石巷

灰澈 - 春之行

橙光音乐,米豆音乐 - 张灯结彩

DBboys组合 - 全世界都在说东北话

【说咱东北话】介绍

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HD207895d
HD207895d
2023.3.07
有卖榛子的联系方式吗
东北人小马
:
哈哈哈加小马V我推你哈
Zuki:那么问题来了,要怎么加小马V呢?😂😂
3条回复
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2022.10.01
一边吃着哈尔滨红肠,我先来说说这一块儿:

【商委红肠】确实好吃,但个人不觉得值得排队。一个被炒作成“无网店只此一家实体店、每天限量”的品牌,黄牛和代购促进送礼市场,一个代购一年据说利润40W;假冒商委红肠的有千万大案……

其实哈尔滨人各有所好,游客倾向于买马迭尔冰棍、秋林大列巴和里道斯红肠(原秋林红肠,后品牌分家),本地人很多人会自己做红肠、干肠,喜欢用【正阳楼】的配料,自己买肉绞馅和肠衣,每家做的风味都不大一样,同学妈妈做的都好吃。

【肉联】和【正阳楼】的松仁小肚和红肠也是不错的。
【农大红肠】据说是这两年的后起之秀,我个人没吃过,没有发言权。
东北人小马
:
绝了,找个合适的话题,来做嘉宾吧
HD207895d
HD207895d
2023.3.07
00:00 有卖榛子的联系方式吗
HD207895d
HD207895d
2023.3.07
有卖榛子的联系方式吗
53:48 这个bgm有心了!
在吉林第一次吃到鲜灵芝,口感很奇妙,有点像鸡肉?
东北人小马
:
霍,这…小马有点想尝试了
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2022.10.01
除了大列巴,小的俄式面包叫“沙克”,也叫“塞克”“塞依克”,面包干叫“苏克立”,还有槽子面包、列巴圈。

上海老字号哈尔滨食品厂,跟哈尔滨没啥大关系。但跟俄式有关系。
店里糕点除了经典款,也有【哈斗(hot dog)】【西番尼】(荷蘭人帶來的Nederlandish sandwich cake,簡稱西番(洋人)尼(尼德蘭))这类来自非俄式的名字。

{延伸阅读}:
1936年,面包师 杨冠林 在上海创立“福利面包厂”,生产俄式食品,后改名为“哈尔滨食品厂”,逐渐和上海口味融合,形成了有上海特色的糕点。

据说是山东人杨冠林,到俄罗斯学做俄式点心,后面又去到哈尔滨打工。
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2022.10.01
【油豆角】
这个应该也算东北特产吧,过了辽宁就种不了。有基本款和“黄金勾”“猪耳朵”等品种。

早年物流不发达没有快递时,曾有长辈拖着一行李箱油豆角回北京。即便现在很多城市东北菜能吃到油豆角做的菜,虽然很多是用速冻的全年都能吃到,这东西储存在冷柜还挺占地方的。
但在6-8月份油豆角新鲜刚下来时,还是有执念的人会快递一些油豆角,它水分大,容易坏,最好的办法是自己当天飞机带,如果快递尽量不能超过2天,还得用纸箱装,纸箱上多开孔洞透气。

感觉捋着这条线,能唠一期东北菜了。
东北人小马
:
会安排!
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2022.10.01
再补充两点:

Berry类,就是除了草莓的各种“莓”,
由于纬度和地理特点,欧洲那边的各种莓,在东北尤其大小兴安岭都生长得很好。原本都是野生的,近年开始人工培育种植形成基地和规模化销售。
比如哈尔滨/尚志,有红莓基地;
黑龙江/伊春,吉林/长白山,蓝莓blueberry出名;黑加仑也是伊春比较好。

东北很多植被和物产,跟欧洲某些同纬度地区很像,但多数都还是粗加工,无法精加工。部分精深提纯的还都被做成保健品等……

{延伸阅读}
东北叫“托巴tuo1 ba轻声”,红莓,也叫树莓,就是Raspberry覆盆子,学名:Rubus idaeus L.

黑加仑 Blackcurrant:又名黑醋栗。

黑莓 Blackberry、蔓越莓 Cranberry,这两样有比较少,没有规模。

——
【圆枣】(圆枣子、元枣),
外形和新鲜红枣很像,跟枣没关系,绿色表皮,切开里面就是猕猴桃的样子和口味🥝。在东北多地都有,原来都是山里野生,人们摘了拿到市场售卖,这几年被丹东大规模人工种植销售。

这几年进口的也被冠以mini kiwi的名字,150克/¥28-35.