从菜街到厨房-31 云南种植的洋蔬菜从菜街到厨房

从菜街到厨房-31 云南种植的洋蔬菜

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评论数74

大家好啊~拖更了将近两个月,#从菜街到厨房 终于回归了。好久没见面,这期节目先从两位主播的寒暄聊起,主话题是关于在云南种植的洋蔬菜。你有什么喜欢的洋蔬菜,有发现在国内有种植这种洋蔬菜的产地吗?也请给我们留言分享。

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→方便找重点的快进时间线

00:27 拖更了快两个月,用寒暄来开始本期节目

02:05 又说到昆明的气候,今年冷得很早,“秋老虎”时节雨水多 

03:26 聊聊拖更期间的经历,先聊聊小电在深圳的餐饮体验

09:41 说起高级餐厅用的云南食材,知了打岔聊聊最近鸭子的体验 

11:36 深圳的都市感和草根气息的交融,比如石厦村的云南餐馆

16:02 大城市的好是风味聚集,深圳的包容度也高 

18:24 再讲到云南餐饮的发展,越来越多云南地方美味跳过昆明,直接开去大城市

21:43 吹水又说到做菜的经验分享,比如一些做咖喱的tips 

24:15 知了分享最近吃到的好吃的店,比如菜单很简单的烤肉店,还有陆良的黄金娣米线店

29:52 陆良在哪里?浅聊一下陆良 

32:13 终于聊到这期的主话题: 在云南种植的洋食材。先从陆良种的朝鲜蓟说起

40:11 朝鲜蓟和朝鲜没有关系,原产地在地中海 

43:54 除了朝鲜蓟,还有种在云南的洋蔬菜,我们继续聊聊抱子甘蓝 

50:10 再说说山葵、芥末和辣根,以及山葵在云南的种植 

55:54 云南地理的复杂性,油橄榄、牛油果、咖啡、玛咖、辣木等等外来农作物,生长条件各不相同,但在云南都可以种植


谢谢收听!


展开Show Notes
陈宇慧
陈宇慧
2022.10.31
云南反正就是啥都能种!
知了atKM
:
明年有空来吃朝鲜蓟!
陈宇慧:我看行!
Sidney_euiC
Sidney_euiC
2022.12.11
1:00:24 辣木籽moringa我印象里是从印度流行起来的一种所谓super food
求深圳的云南菜店铺
岫由:
张爬树
:
石厦村的呐咪傣园,挺好吃的
淮钦
淮钦
2023.1.04
感觉讲得好有意思,被疯狂安利了这本书~
HD938599w:哪一本 漏掉了
HwaMo
HwaMo
2022.11.03
请问一下结尾提到听众群还可以进人吗?
知了atKM
:
可以的,加蔡姐微信Market-Cuisine
HwaMo:谢谢!
唐嘉澍Jason
唐嘉澍Jason
2022.11.01
40:56 朝鲜蓟的流行我个人觉得可能是因为神奇的朝鲜蓟素,这种化合物可以抑制甜味受体,所以会有很明显的回甘,也会激发同食的食材的甜味
知了atKM
:
哇哦!这个角度太专业了,我们都没有具体了解这些化合物,学习了!
HD361816y
HD361816y
2022.12.12
太喜欢你们了。怎么入群呢
Sidney_euiC
Sidney_euiC
2022.12.11
54:52 山葵也可以拿来吃东北的烤肉,沈阳西塔就有一家烤肉店名字就叫山葵😛
Sidney_euiC
Sidney_euiC
2022.12.11
50:14 防风根在云南产吗?非常美味
Sidney_euiC
Sidney_euiC
2022.12.11
47:37 羽衣甘蓝是我没办法喜欢的一个菜,小名angry lettuce,打成果汁也无法挽留,自带浓浓的雪菜味,这个菜在中国是没有市场的,宝紫甘蓝也是,另外还有swiss chads牛皮菜😫
Sidney_euiC
Sidney_euiC
2022.12.11
37:50 朝鲜蓟非常非常妙,它的回甘,WOW
唬子
唬子
2022.12.06
桑叶/桑芽,广东这边也吃,常见的是上汤桑叶(偏嫩叶),也有用桑芽包饺子。说起过气的辣木,广东肇庆有一家农庄专门吃各种辣木,有辣木叶煎蛋、辣木蛋挞和各种奇奇怪怪的辣木入菜。
腿子
腿子
2022.12.01
我搜了一下搜不到滴答买菜这个app,您说的是叮咚买菜吧?
zhouxiaoyu
zhouxiaoyu
2022.11.24
51:55 今年双十一买了云南的山葵酱~
羽衣甘蓝有阵子是盒马会员满9.9的赠品。有次拿到,研究半天最后汆水蒜蓉炒了
确实很像帝王花呀
原来朝鲜蓟是这个味道!但貌似我没在昆明的菜市场看到,请问在哪里能买
何不开心
何不开心
2022.11.19
黄金地确实安逸
CD并且EFG
CD并且EFG
2022.11.06
就一直有卡拉卡拉的杂音,是咋回事呀?
蘑菇野
蘑菇野
2022.11.06
29:27 滑滑嫩嫩又不易碎,这形容的不就是常德米粉的口感嘛!