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0烤芒果
1. 将芒果洗净擦干。在燃气灶顶部放一个烤肉架或烤盘架。把芒果放在上面。
2. 时不时翻动一下，让它们烤焦均匀
3. 果皮应该被烧焦。检查完成度，在一侧滑动一把刀，刀应该很容易滑动，没有任何阻力。
4. 把烤好的芒果放在一边，让它们在室温下冷却。你也可以把它们放在水里几分钟，然后剥皮。一旦它们完全冷却，然后取出烧焦的果皮
5. 完全去除果皮。
6. 芒果切片。
7. 将切好的芒果果肉加入搅拌机或搅拌罐中。然后加入 ¼ 杯薄荷叶。加入 1 茶匙烤孜然粉和 ½ 茶匙黑盐。（黑盐是一种受欢迎的成分，因其有益健康、独特的风味和香气而广受赞誉。它在许多杂货店和健康食品店都有售，广泛用于印度烹饪，也用于纯素食菜肴中，主要用作普通食盐的替代品。
8.接下来加入1杯糖。对于aam panna，糖是芒果果肉的两倍。我的芒果浆略多于½杯。因此我加了1杯糖。
根据芒果的类型和质量，果肉的数量会有所不同。所以在加糖之前测量果肉。因此，如果您可以说，1 杯芒果果肉，然后加入 2 杯糖。
9. 不加水，搅拌至顺滑。
10. 10. aam panna 糖浆应具有光滑的稠度。如果纸浆中有纤维，则将其拉紧。取出放入干净的小罐子或碗中。盖上盖子冷藏。
11. 请注意，在冷藏时，aam panna 糖浆会变稠。但是，当您将其与水混合并搅拌时，厚度会消失。
制作 Aam Panna 饮品（1 杯或 1 份）
11. 在玻璃杯中加入 2 至 3 汤匙 aam panna 糖浆
12. 加水。用勺子搅拌均匀。如果您愿意，可以添加冰块
13. 即成aam panna plain，或者你可以用薄荷叶小枝装饰。如果使用冷水，则无需添加冰块。
