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開咖啡店之前，我重視的是咖啡技術；
開咖啡店之後，我更關心成就這個場域的客人們。

用咖啡之道貫穿五十年的兩家人氣咖啡店，靠得不僅只是過人的烘焙技術，
在咖啡漫談中，娓娓道出與咖啡相伴一生的所有難題，
開店的決心，經營的苦樂，以及閉店的勇氣。

「咖啡烘焙和法蘭絨濾泡技術」兩大日本巨將首度促膝對談
帶你品嚐與咖啡相伍一生的甘苦滋味，以及咖啡之道。

一個是來自日本九州福岡的咖啡名家，
一位是東京南青山的咖啡名店，

兩個投入咖啡世界超過五十載的職人巨將，
首度為「咖啡」傾心對談，分享咖啡精華。

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咖啡人生

026.[对谈一] 目标温度：烘焙的判断基准