从菜街到厨房-34 拯救中国胃,或者大嘴吃四方?在国外都吃点啥从菜街到厨房

从菜街到厨房-34 拯救中国胃,或者大嘴吃四方?在国外都吃点啥

69分钟 ·
播放数1728
·
评论数45
大家好啊~这是#从菜街到厨房 春节后的第一次更新,谢谢朋友们的等待和催更。
出境限制逐渐取消后,越来越多的朋友们开始筹备出境游,或者已经身在国外,这期节目我们就主要聊聊:在国外旅行或工作生活时,都喜欢吃点啥。
也祝大家在2023年,出境丝滑,旅行愉快~
==========================================
️方便找重点的快进时间线
02:53 寒暄结束切入主题,出境游安排起来,先来聊聊出境吃什么,以及如果有需要,怎么在国外安抚中国胃
03:47 知了想陆路过境去东南亚,昆明-磨憨,转乘磨丁-琅勃拉邦-万象的国际铁路旅行正当红,小电简单分享了过境攻略
06:30 恢复出境游,知了第一站想去东南亚,特别是在开始录播客之后,更想去东南亚寻找当地与云南的连接
08:16 闲聊插播:云南春节旅游大热,可是知了和小电都没怎么出门?等寒假正式结束,云南旅游恢复平静,大家或许可以把假期预留给泼水节
12:15 话题回到东南亚,越南旅游签开了之后,知了还很想沿红河往下,火车入境越南其实也是很有意思的体验
17:21 小电的出境游计划:上线时小电已经在欧洲了
22:02 听小电聊聊欧洲的菜市场和亚洲超市,和一些移民故事
29:36 去欧洲的小电,要怎么安排自己的吃喝
35:06 知了说起欧洲的经验是十多年前,基本顿顿吃中餐
40:09 欧洲的外食比例很低?居家做饭更喜欢买半成品的预制食物或者料理包?
42:00 欧洲和北美的中餐馆,是一种怎样的存在?
44:02 饮食文化的交流大概可以有哪些?小电特别介绍了印度的锅包肉
52:14 全球范围内饮食交流的可能性?蛋白质、碳水和脂肪,营养更均衡的食物的流传度更广?
58:20 放在国内来看,北方到云南的地理和风物跨度不逊于跨国,不过南北风味已经有了很好的交流,增添了很多生活的色彩
1:21:23 期待小电去欧洲后,跟大家分享在饮食交流上的观察
1:23:20 也欢迎大家跟我们分享在国外吃中餐的经历

谢谢收听!
展开Show Notes
李靠谱
李靠谱
2023.2.20
异地录节目可以用腾讯会议录,把mp4再转成mp3
orunrun:梦幻联动🤩
张爬树
:
感谢!应该是个简单易行的好办法
5条回复
orunrun
orunrun
2023.2.20
有点期待小电在葡萄牙的见闻 嘿嘿
昨天看到消息说,中老铁路老挝段也能app购票了,希望能不用下车过检就直接去老挝
知了atKM
:
是的,这个售票app还挺厉害的,期待早日用上
Cholarwin
Cholarwin
2023.2.24
请问缅甸煎饺的英文名是什么呀,美食荒漠英国需要它!!!
张爬树
:
哈,就是samosa,英国的话印度超市里应该很多,缅甸吃法也是印度传过去的
HD217928x:samosa是一种穆斯林食物,从马来西亚到哈萨克斯坦乃至土耳其广泛分布,河南回民炸菜角与印度咖喱角都算衍生变体。
4条回复
北京的几个原生云南菜系餐饮品牌都做得挺好的,虽然食材和正宗性上做了妥协,但肯定算是全国的云南菜高地了,上中下三档俱全,接近的FD有:泓0871,崖;中档有:一坐一忘,半山腰;平民档有:火烧云,云海肴,Bistro有白老虎屯,还有大量单品类的云南餐厅,以及我很喜欢的滇京融合餐厅:八条一号,云南菜在京生意一片大好😸
知了atKM
:
你这么梳理下,看着云南菜在北京的发展太好了!
风在路上吹:平民的还有两家以前去得最多的:阿火的云南味道,小晴晴的滇香八斗
3条回复
HD217928x
HD217928x
2024.12.22
法国平价餐馆的关键词是bouillon,在巴黎人均二三十欧绝对算不上fine dining,比如巴黎的Bouillon Julien最便宜的招牌牛肉汤小粒意面一碗9.5欧,油封鸭腿13欧,肯定不如kebab实惠但考虑到百年老店配上穆夏装饰画的就餐环境也是合理价位。蓬皮杜旁边有家类似的Le Petit Bouillon Pharamond是很知名的店,排队很长而且几乎都是本地人。
张爬树
:
我最近迷上了亚洲wok,十几欧自助各种热带水果还能吃大锅热炒,只比kebab贵一点点,就不要什么自行车了
野生阿鱼
野生阿鱼
2023.2.21
月初刚从老挝待了十天回来🫣
知了atKM
:
羡慕!
HD217928x
HD217928x
2024.12.22
关于欧洲人尝鲜,今年十月去巴黎的时候我去吃麻辣烫,和国内一样开放式自主选菜、称重收费的那种。端上来刚吃两口,店里进来一对白人夫妇很好奇地东张西望,然后指着我的碗说来份一样的,老板一脸茫然地问我:「你都吃了啥?」老板法语不错英语不好,我帮着翻译半天,后来两口子坐我旁边,说他们是从波兰来旅游的。
HD217928x
HD217928x
2024.12.22
48:17 葡萄牙朋友来挖坟了...我下火车冲到店里问老板哪里搞到的乌鸡做鬼鸡,老板说没有乌鸡,只能用普通鸡代替,但调味是鬼鸡的做法。
HD802723w
HD802723w
2023.3.28
这两天刚好在昆明,一直找群里推荐的美食吃,挺不错😄
JarryWang
JarryWang
2023.3.18
小电真的好博学!对移民历史还有饮食的文化传播了解的好多。我也是出去旅游很少会吃中餐… 觉得质量没有国内好,旅游也是为了多尝当地食物。但在巴黎因为圣诞节加朋友邀请,吃了好几顿中餐,质量都挺好的,令人惊讶。
Naranjia
Naranjia
2023.2.20
周末就出发去云南啦!还好热度下来了(悄悄庆幸
知了atKM
:
玩的开心哈
深_fz0J
深_fz0J
2023.2.21
法国的pho很好吃,另外意餐性价比还行,一个人点一份意大利面或者披萨就行,感觉法国餐厅总体水准都很高没有特别踩雷过,西班牙葡萄牙可能会更便宜些可以试试市场里的摊位,据说都还不错
HD217928x:葡萄牙很多人均十二三欧的小馆子,和本地中餐自助一个价位
prapthi
prapthi
2023.2.20
39:54 在类似北上广深这些一线城市,普通打工人已经没有做饭的条件,相应外食需求高,自然市面上各类餐厅也多了。但相比之下,欧洲整个节奏还是慢一些的,大家也有条件自己做,需求也少一些?
orunrun:我的理解主要还是人工/材料物价贵吧,如果上海的菜价跟欧洲一样,是我自己的话,估计再忙也要挤时间自己做饭😄
知了atKM
:
感觉欧洲工作时间比较短,家庭生活包括做饭和亲自,感觉大家比较看重?
4条回复
我们线上都是用腾讯会议,虽然也会被批评音质不好,但其实影响不大,环境安静些,离手机收音近些就好
知了atKM
:
我们昨天试了下,两个人,还挺好弄
RICOTTA
RICOTTA
2023.2.20
34:34 我还有noma那本发酵书的日文版
RICOTTA
RICOTTA
2023.2.20
今年想从大理骑到程海那片
风在路上吹:从宾川往北,先后是公路美食海稍鱼的发源地,海稍水库,然后有热河野山药,不过得走老省道;涛源期纳有清真美食,程海如果赶上开渔季,运气好可以吃到土著鱼,再骑出去几公里到三川坝,那边夏天有莲荷类的食物,还有三川火腿。
知了atKM
:
听着是很棒的路线!
CD并且EFG
CD并且EFG
2023.2.20
16:44 还没进入正题?
张爬树
:
学习了,谢谢您的指教
翠花说
翠花说
2023.2.20
喜欢😍
qiqi025
qiqi025
2023.2.20
收获颇丰 意犹未尽🤭