153 熊家餐厅与后厨机密

153 熊家餐厅与后厨机密

59分钟 ·
播放数17720
·
评论数92

和Ambra的两位朋友聊了聊去年hulu的剧集《熊家餐厅》,以及作为厨师的生活。

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- 对话成员 -

戴鸿靖(小红书:@Ian的发酵日记)

钱老板(小红书:@钱老板)

Tiger(Ambra,上海)

朱凡(Ambra,上海)


- 音乐 -

Let Down (Radiohead,OK Computer)


- 制作团队 -

后期制作 孙称

节目助理 邓逸轩

节目运营 小米粒

logo设计 Jessi


- 本节目由 JustPod 出品 ©2023 上海斛律网络科技有限公司 -


- 互动方式 -

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展开Show Notes
云生羽
云生羽
2023.2.27
厨房如战场,如此高压的一线岗位,闭塞焦虑的工作环境,却能做出让人心情愉悦的美食。
小和平鸽:厨房这种地方的极限描绘大概是乔治·奥维尔的《巴黎伦敦落魄记》
icemake
icemake
2023.2.28
嘉宾一直强调做厨师很酷😎,可惜剧里完全相反,尤其有一集讲女副厨从早醒忙到回家倒头睡,到再下一集崩溃,也许大家都是靠自己理想的模子在催眠坚持下去
ian戴老板
:
我觉得Tiger想说的是这个职业灵活的很高,适合没法朝九晚五的人,尤其在现在的上海,普遍缺人,好餐厅也不例外,DJ、模特、摄影师,等等只要熟练餐厅的工作,都可以胜任。
icemake:那是酷的
jdpxPodcast
jdpxPodcast
2023.2.27
特别喜欢剧集配音突然想起Radiohead的Let Down了
钱老板
:
这配乐太棒了🥹
leleeeee
leleeeee
2023.2.27
21:46 这个人声音好好听啊。。。男低音😂😂😂
ian戴老板
:
唱歌更好听!!!前提是晚一点,稍微喝了一天,餐厅里没啥客人了🤫
杨光Yang
杨光Yang
2023.3.13
忽然被cue到两次哈哈😄
栗子圆
栗子圆
2023.2.27
02:43 赞美我的最爱 wine bar ÁMBRA 的直男式浪漫
ian戴老板
:
@小老虎&朱凡,再加一句,你们知道自己在外的名声吗🫣
栗子圆:我会找他们领我的五毛钱的
栗子圆
栗子圆
2023.2.27
今天夏天好像就播第二季啦
钱老板
:
对的
Bell
Bell
2023.2.27
《Carmy与sandwich的故事》
ian戴老板
:
哈哈哈,小黑与甜甜圈🍩
是去年最喜欢的剧~🙇
ian戴老板
:
+1!!
49:28 所以当年去后厨打工一段时间后我决定做消费者!
ian戴老板
:
wise!
又換圖標了耶 但是感覺上一個更可愛(更夏天?)一點 這個更電子遊戲一點!
ian戴老板
:
像素化😏
jAhAtA
jAhAtA
2023.3.03
08:02 北京,蝗虫精酿是建筑师,野鹅微醺是结构工程师
HD473007p
HD473007p
2023.2.28
建筑跳槽指南 厨师
ian戴老板
:
yaya’s, Zoodle, Ambra
陆小鸟
陆小鸟
2023.3.01
谢谢这期!
晓朗
晓朗
2023.2.28
21:11 CIA毕业的在此,文理学院是啥?不过确实很多非厨房课
ian戴老板
:
有些啥呀?餐厅财务?
晓朗:食品安全、营养学、美食学、菜单设计、餐厅/咖啡厅服务、烹饪数学、酒课,财务也有很浅显(美国同学的数学基础在那摆着),还有写作。这些是两件副学士学位的,后面学士学位分专业,就不清楚了……
之后会有更多的chef合作嘛?
ian戴老板
:
可以试试,但可能有点难。
兰博基泥巴:要么是年轻chef,多分享理念,而不是介绍菜品,是不是更容易一点?
约兰达_
约兰达_
2023.2.28
51:09 三种酱对应国旗颜色也太精彩了吧 ps离开🍅不能活怪不得我爱意大利菜hhh
张泽西_
张泽西_
2023.3.04
42:47 这里提到的北京bistro 是什么播客哇
孙称:https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/63a13b456a9a69e86ab6b45a
_星_i2S8
_星_i2S8
2023.3.02
想问一下说的那个vlog的博主是谁呢?想去看一下这个vlog
孙称:148吃点地道美食很有必要。
_星_i2S8:这个是vlog标题吗…还是什么
4条回复
张若竹
张若竹
2023.3.01
55:12 开生蚝的那个电影是啥?没听清…太好奇
钱老板
:
燃情主厨