茶话404 | 安吉白茶的历史与传承 vol.18岁时茶山记

茶话404 | 安吉白茶的历史与传承 vol.18

49分钟 ·
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主播/陈重穆,三联茶产品研发总监、北京大学博士,制茶人,《岁时茶山记》作者

嘉宾/汤绍中,“安吉白茶开发试验基地”项目负责人,安吉白茶品种“白叶一号”的选育人

嘉宾/汤成,汤绍中之子,香港理工大学品质管理硕士,旅居海外多年,安吉宋韵品牌创始人


现在国内知名的绿茶品牌大多是有一定年头的老牌子,诸如西湖龙井、顾渚紫笋、六安瓜片,而近年来风头正盛的安吉白茶可谓是后起之秀——真正的历史不过几十年,如今身价竟高达40多亿。

从深山里的茶树到“白叶一号”,这背后有哪些不为人知的故事?本期节目,陈重穆邀请到当年负责“安吉白茶开发试验基地”项目的汤绍中先生及他的儿子汤成,与大家一同回忆这段往事。


▲汤绍中完成“安吉白茶开发试验基地”项目荣誉证书

80岁的汤爷爷当时是茶叶领域的专业技术骨干。在1979年的浙北茶树品种调查中,山河公社收茶站工作人员提起一株茶树,它每到3月发芽的时候叶片就会变成白色,进入4月又变回普通茶树的绿色。汤绍中和程雅谷到大溪村横坑坞确认了这株特别的茶树,在好奇心的驱使下,两人开始了对它的调查研究。

后来研究团队逐渐壮大,1982年腾传瑛加入进行扦插试验;“安吉白茶开发试验基地”课题正式立项后,刘益民主要负责执行技术骨干制定的工作方案;此外,还有其他技术人员和负责炒茶的工人……正是众人的合力,才有了今天的“白叶一号”。


▲“安吉白茶开发试验基地”项目证书

时过境迁,当初的参与者大多离世,这一方水土孕育出的薪火传递到了下一辈的手中。那么作为新一代的茶人,汤成如何在安吉白茶泛滥的市场中挖掘出安吉的山场特色?当生态化的管理理念和过去粗放型的观念发生碰撞,又有哪些曲折的故事发生?而他的经营理念也暗合了16期节目中探讨的观点,在众人鼓吹产量和规模时,能发掘出小而美的模式、做出富有地域特色的中国茶,也不失为一种好的路径。

在本期节目中,我听到了希望与传承,前辈辛勤“栽树”,后人“缘木思本”。也许你听完这期节目,再拿起手中的茶杯时,也能品出几分不同的味道。


▲工作中的汤绍中(左二)、汤成(右一)

*本期节目配图由汤成提供


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【时间轴】

03:45 安吉白茶是怎么被发现的?

12:58 “安吉白茶开发试验基地”立项

19:02 “这么好的茶,不该被遗忘”

30:57 一款安吉好茶的山场标准

35:58 寻茶中那些令人哭笑不得的事

45:54 中国茶产业的另一种路径


编辑/常乐,剪辑/译丹


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老师好,这里说的三月白色,四月绿色,是农历还是新历呀?
三联中读
:
是阳历,不过具体的时间还是以气温为准哈
丁杰_U2Fw
丁杰_U2Fw
2023.5.20
请问汤总的野茶通过什么途径能买到?
yui屋
yui屋
2023.3.18
之前知道高山茶和老树茶好,但是不太知道好在哪儿,这回算是知道了
HD1040840w
HD1040840w
2023.3.11
49:17 安吉有个戏楼咖啡馆,也许可以合作做宣传
HD1040840w
HD1040840w
2023.3.11
29:42 飞行汽车能用在那种地方吗
春风炖鱼
春风炖鱼
2023.3.10
植物受海拔影响是科学,虫子竟然受海拔影响,茶树种的高就不用打药,真是创新
春风炖鱼
春风炖鱼
2023.3.10
尊重历史,就是普通花茶青料,还福鼎工艺老白茶就纯粹骗局了