茶话404 | 魁尖、布尖、兰花香?揭开太平猴魁的秘密 vol.20岁时茶山记

茶话404 | 魁尖、布尖、兰花香?揭开太平猴魁的秘密 vol.20

42分钟 ·
播放数1060
·
评论数2

主播/陈重穆,三联茶产品研发总监、北京大学博士,制茶人,《岁时茶山记》作者

嘉宾/李杰生,太平猴魁品种专家


半个月前,陈重穆刚刚结束了在黄山制作太平猴魁的制作,于是便趁着工作的间隙来和大家好好地聊一聊太平猴魁。

太平猴魁可谓绿茶界里的一朵奇葩,外形不像小叶种绿茶那么秀气,而是长长扁扁的、十分壮实,香气也有较高的辨识度,用主流的宣传词就是“兰花香”。

▲湘早1号,俗称“黄种”(供图:陈重穆)

不过这个兰花香和其他茶的兰花香究竟什么差异?市面上的真假猴魁如何区分?本期节目,陈重穆邀请到太平猴魁品种专家李杰生老师来为我们解答疑惑。

81岁的李杰生老师曾深度参与太平猴魁的品种选育,他从本地的柿大叶种群体种茶树选育出“黄种”“柿大茶2号”等27个茶树品系,并将扦插技术传授给当地农民,延长了采制时间、提升了猴魁的产量。那么当初的选育过程是怎样的?早期猴魁种植的情况和当下有哪些差异?兰花香、“魁尖”、“布尖”,这些名词背后有哪些门道?……欢迎在本期节目中寻找答案。

▲猴魁产区自行繁育茶树“品种”的风气盛行(供图:陈重穆)

随着茶季结束,《岁时茶山记》第三季也将要进入尾声,下期节目陈重穆将和徐千懿一同对本季内容进行回顾。希望通过这半年的陪伴,大家都有所收获,我们下期见。


此外,《岁时茶山记》已正式在三联中读商城上架欢迎各位爱茶的伙伴点击(j.youzan.com)跳转链接加购~


【时间轴】

01:44太平猴魁品种选育的过程

14:26 猴魁真的是越粗壮越好吗?

21:35 80年代以前的“猴魁”与“魁尖”

26:39 “布尖”是怎么做出来的?

30:42 猴魁一定是“兰花香”吗?


编辑/常乐,剪辑/译丹


“岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客,每周三在“三联中读”APP首发,周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送,欢迎下载“三联中读”APP。

欢迎订阅我们的节目,及时追更。

展开Show Notes
太平是我的老家,突然听到乡音好亲切😁
HD1040840w
HD1040840w
2023.5.13
听说猴魁是人民大会堂指定用茶,也是四叶一芽的了吗