EP033 劝人向善得用饭,吃什么都少不这口蒜, 你好,大蒜君 ~ 。文武雙全

EP033 劝人向善得用饭,吃什么都少不这口蒜, 你好,大蒜君 ~ 。

63分钟 ·
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评论数31

本期主播

鲁西西 会飞的能猫(老许)

还记得《没事儿偷着乐》里面张大民,是怎么劝服失恋的云芳么?是用三寸不烂之舌?是用手里那碗面?当然,这些都用了,但最重要的还是面里那颗蒜。

所以说啊,说书唱戏劝人方,三条大道走中央。聊了那么多家常佐餐食品,今天咱们必须得聊几句大蒜君,它到底是怎么让老许欲罢不能,怎么那么和谐的融入我们的生活的。

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也会学么更多值得推荐的新国货、新品牌,把那些用心打造的国货之光用心解读给你听。

●文武食堂的各期节目,依然保持在文武雙全里面的同步更新。

感谢各位听众一直以来的收听和踊跃留言。

03:00节目回顾里提到的广合腐乳

07:00 贴秋膘的好去处:聚宝源涮羊肉(地安门店)

13:33 老许提到的处理蒜的小神器

15:03 各自与大蒜君的缘分

20:20 一口蒜一口饺子,必须这么吃的朋友请call:1

24:13 糖蒜的口味,南北方的差异

28:05 南北方对于“蒜苗”“蒜苔”

38:00 影视剧里面跟大蒜有关难以忘记的镜头

《没事偷着乐》

《人民的名义》

《请回答1988》东龙得了痔疮,由于不太好意思去医院,就找来了民间偏方:把大蒜塞到菊花里!后果可想而知,菊花炸裂喷血,还被球场旁边看球的德善问道:“喂,你是来例假了么?”

45:28 做菜处理蒜的小技巧

鲁西西提前料理好的几件套,必须有蒜:

52:04 主播们安利的大蒜料理

老许 鸡蛋拌大蒜

鲁西西 六必居的黑蒜冰淇淋

制作团队

后期 / 老许 鲁西西

封面 / 鲁西西

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展开Show Notes
黑花肥
黑花肥
2023.9.23
54:21 鸡蛋拌蒜这个确实是山东吃食,我也时常会做。说下我自己的做法给参考一下:我也没有专门买个蒜臼,一般就是把蒜瓣儿一把放大碗里,然后拿根擀面杖给杵碎,之后放剥壳白水煮鸡蛋一起捣杵,加自喜量生抽,鸡蛋不必太碎烂,但我觉得关键是最后点几滴香油。
会飞的能猫
:
最后的香油是精华
黑花肥:北四环“三义和”是家专做菏泽羊汤的山东馆子,单县羊汤和所谓“武大郎烧饼”(这似乎是个套装,因为还有“潘金莲黑心咸菜”,我觉得略具喜感。原著中武大郎卖的是“炊饼”,其实就是后来的馒头,和烧饼实则是不搭界的)以及鸡蛋拌蒜,都是店里的特色饮食。但店里的鸡蛋拌蒜和自己家里杵碎了的鸡蛋蒜调上生抽香油,味道几无二样。(“三义和”有兴趣还是可以去尝尝的)
5条回复
霍普金
霍普金
2023.9.20
03:23 就是听了首页推的腐乳那期关注的频道
城东区的鲁西西
:
录这期的时候还不知道第二天会上首页,真是缘分。
张浩杨
张浩杨
2023.9.23
顺便再提下,王致和老师是安徽人
城东区的鲁西西
:
怪不得面相圆润(主要从王致和logo来的)
张浩杨
张浩杨
2023.9.21
不能忘记大蒜君最后的功劳:放花盆里,长出新鲜蒜苗,炒蛋炒饭最佳,掐断还能再长。
城东区的鲁西西
:
哎呦这个技能以前我妈用在君子兰的花盆里种,有印象啊。真的是个好办法。
瓜瓜莓
瓜瓜莓
2023.9.21
一锅熟➕蒜也绝了
城东区的鲁西西
:
啥叫一锅熟?应该不是乱炖吧˞͛😏˞͛
瓜瓜莓:就是一锅出 炖菜或者炖肉上面放卷子😄
布萊恩
布萊恩
2023.9.20
期待能尝尝老许做的鸡蛋拌大蒜🧄
会飞的能猫
:
能!
西海蛙
西海蛙
2023.9.20
不爱吃蒜,但有些食材总觉得加了蒜才好吃,比如茄子。
会飞的能猫
:
回头就聊聊茄子🍆
HD867083i
HD867083i
2023.9.20
沙发沙发
会飞的能猫
:
马扎 马扎
西海蛙
西海蛙
2023.9.20
02:21 哈哈,被翻牌子了。
城东区的鲁西西
:
你这个名字也是独特又拗口(𖦹‎.𖦹‎)
西海蛙:我从来没念过,好像真的挺拗口的。
原礼
原礼
2023.10.08
23:26 不爱吃蒜星星人真听不下去了🥲
城东区的鲁西西
:
那这期节目真是对不住您嘞,主题就是这个,不说不合适。那下次换洋葱行么?
黑花肥
黑花肥
2023.9.22
26:37 您说的“南方甜甜的淡淡的糖蒜”,又形容“小小的,一颗一颗的”,那怕不是甜藠头吧(藠,jiao)?藠头长得很像小蒜头,但不是蒜,也是百合科属,主要分布于长江流域以及南方各省区。小时候我也一度错把藠头和糖蒜、腊八蒜给弄混。江浙两湖四川这些地区都有腌制甜藠头的习惯。
城东区的鲁西西
:
对,对,就是那个意思的。挺可爱秀气的那个长相。还配上拼音了,咱这个听众素质咋就这么好呢,大半夜的感动了。
黑花肥:北京新开的几家“冯记豆花”,有一道凉菜“苦藠拌茄子”,算是藠头的另种味道,川菜上河帮里零星都能见到苦藠的使用。藠头即“薤”,算是我国很古老的调味菜了,汉乐府里就有《薤上露》。只是据说因为这种植物生长环境有限制,种植范围一直没有扩大。也因为战乱文化迁徙这些因素,南方保留下来的饮食传统里倒是能见到,北方人相对就没那么熟悉。(冯记豆花挺不错的,大刀白肉比平常北京宜宾菜馆里的都要好很多,推荐下)
感觉大蒜在湖南就炒菜时放一放,比如辣椒炒肉这些,平时米粉店也有蒜泥提供,只在兰州拉面这些店面见过完整的🧄,到是没想过大蒜还可以就着饭吃。
城东区的鲁西西
:
我也是很意外啊,就好这口的人得多喜欢。