005 对话长沙美食三巨头：臭豆腐从家乡小吃晋升成2000家店的全国连锁品牌之路

每个城市都有标志性的小吃，但能做成连锁品牌的只此一家：长沙臭豆腐「黑色经典」。

「黑色经典」开始于2009年大学生创业项目。几个大学生锚定了门槛低、易复制、无品牌的臭豆腐生意，在大学城周边支起摊位。2010年第一家门店在长沙正式面世，开启了全国拓店之路。“85后大学生创业卖臭豆腐”也一直是黑色经典的重要标签。

但臭豆腐说到底只是个小生意，又能走多远？团队雄心满满地转战了其他行业，但结果以失败告终。

经历了这十多年的起伏，也踩上了“长沙”文旅的风口，黑色经典做了品牌升级，成为了文旅消费品牌。而臭豆腐也不再只是产品，更是整个湖南文旅消费的链接。

长沙的美食品牌总能出圈，但每个品牌的战略路径完全不同。文和友全国拓展之路，小心谨慎；茶颜悦色深耕长沙，维持品牌稀缺性；而黑色经典全国加盟和文旅零售生意并存，探寻全新的文旅生意模式。

每个品牌都在用自己的行动向消费者证明，「长沙没白来」。

【本期嘉宾】

卢路成，85后，黑色经典CEO。

黑色经典目前是长沙家喻户晓的美食品牌，“传承但不拘泥于传统，博众而口味独特”这是黑色经典的发展理念，作为年销破亿的长沙网红品牌，黑色经典凭“灌汁臭豆腐”火速出圈，在全国拥有2000多家连锁店，荣登2021大众点评必吃榜，成为长沙臭豆腐唯一连续多年上榜品牌。

【主播介绍】

浣昉Leo

有赞COO兼联席总裁,负责公司的整体战略和业务管理。前高瓴资本资深投资人，10年累计投资金额超10亿美金，深耕社交电商、新零售、新消费品牌、创新AI技术和企业服务等领域。

资深滑雪爱好者，球类运动达人，美好事物收割机，高质量对话上瘾症，近期在体验骑行式冥想。

【精彩内容】

01:54 “三无”大学生创业：把地方小吃做成品牌

11:25 “千店连锁”的加盟之路

14:16 长沙臭豆腐是本地人的“休闲”美食，外地人的“刚需”美食

16:25 开过小差后，“黑色经典”品牌再建设

23:44 长沙臭豆腐成为全国文旅景区标志性小吃

27:09 茶颜悦色们离开长沙活得如何？

32:11 黑色经典能不能成为“万店连锁”？

34:40 品牌新生意模式：臭豆腐不再是产品，而是链接

40:47 新业务新冲突：传统餐饮加盟生意vs零售业务生意

Ahamoment：爱情的浪漫“味道”

有奖互动：黑色经典湖南特产大礼包

【加入听友群】

号外!我们的听友群建立啦!如果你喜欢我们的节目,想与我们深入交流互动,

欢迎加入听友群。在这里,你可以结识来自全国各地、志同道合合的朋友们。

微信添加"PPXFG2023",并备注姓名+公司,品牌消费观小助手手会拉你进群。