四十五期——一年一度饭不着年终大赏饭不着

四十五期——一年一度饭不着年终大赏

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评论数167

这个大赏居然进行到了第二届了!撒花!具体奖项如下,欢迎大家继续批评指导!给您拜个早年~

0:33 奖项介绍

2:41 犯不着年度甜品:Gelato

11:46 犯不着年度饮料:花式拿铁

16:02 犯不着年度调料:蚝油

21:06 犯不着年度食材:贵食材

27:22 犯不着年度餐厅:Bistro、融合菜、假传统菜

34:23 犯不着年度菜品:天津燕春楼的焦熘里脊

37:01 饿不着年度甜品:栗子蛋糕

46:49 饿不着年度饮料:水

50:33 饿不着年度餐厅:蒸菜研究所、高端日料

58:55 饿不着年度菜品:家宴

展开Show Notes
HD258678r
HD258678r
2023.12.25
说到调料那里,很有同感。今年感觉各种饭店调味的单一性和极端化的倾向变得越来越明显,提名一个犯不着年度美食弹幕“这料卤鞋底子都好吃”。要不就是万金油式的调味料,要不就是大甜大咸大辣。尤其是我这小地方新开的甜品店,说是甜品,不如说是各种变换的动物奶油制品,而且在宣传里要把“动物”两字加粗加下划线。在一把糊进你嘴里。说一句“料足就完事了”。
shooooka:主要是当每天都会有一百个人来问是不是动物奶油,本来不想以此为宣传的,也会考虑要不要把这个大字报写出去
陈宇慧
:
真的!!
董哈尼
董哈尼
2023.12.25
17:17 没错,再加个料酒,但凡有肉都会让用料酒腌制……..明年的年度犯不着调料应该是火锅底料吧,教程里但凡有个麻辣的菜都会放块火锅底料…
陈宇慧
:
料酒腌肉我也很头疼
赵大宝:料酒真的打咩,姜粉黄酒我都🉑
17:36 这种重复调味就让所有菜的口味都很暧昧
03:50 用手给你kuai出来就算手工gelato🌚
Theunder
Theunder
2023.12.27
想知道陈老师的人生蒙布朗是东京哪家店🥹
陈宇慧
:
AIGRE DOUCE
开饭乐
开饭乐
2023.12.27
900+来了哈哈哈,我这几年也觉得蚝油其实有点鸡肋,好像可有可无
陈宇慧
:
原来是您!!!!
开饭乐:嘿嘿,每天洗澡的时候和晚上睡觉前都会听,有时候论文也烦了也会听,感觉特别特别治愈,而且对入睡很有帮助,希望饭不着和厨此以外越来越好!田螺和羽前龙年大吉!
5条回复
董哈尼
董哈尼
2023.12.25
12:43 在一线城市是各种花样拿铁,在冷地方是花样糖葫芦了,小米辣糖葫芦,青椒糖葫芦🫠
陈宇慧
:
雨前羽街
:
还有猪尾巴、螃蟹、小龙虾糖葫芦看的我也是一愣一愣的
5条回复
Zzpp
Zzpp
2023.12.25
38:26 我买于老板的栗子蛋糕,家属说我不吃这个头发🥹🥹🥹🥹
陈宇慧
:
哈哈哈哈哈哈
shooooka:哈哈哈哈 是拖把头
4条回复
顔竹
顔竹
2024.2.05
我这几年就是觉得自己做的菜味道太像了,后来看到你那本 说味型的家常菜的书,加上今年开始理解把文翰那买的豆瓣酱有豆类发酵的香味。确实感觉是一个逐渐的过程,家里买的蚝油很久没用了,感觉到了自己的成长😛
小稚
小稚
2023.12.27
45:07 我今年也在日本吃到了人生蒙布朗!是箱根意大利玻璃博物馆咖啡馆的蒙布朗,招牌图像一大盘天使面,没有吃过那么彰显栗子本身香气的蒙布朗,里面有点像冰淇淋的糕体也完美平衡了栗子泥可能的腻,而且完全不过甜,太香了😭😭😭
Tata_踏踏
Tata_踏踏
2023.12.25
49:12 水对咖啡的影响值是很大的(虽然不一定像咖啡豆影响那么大),甚至比冲煮手法的影响大。像我这种舌头不灵敏的人都可以喝得出
顔竹
顔竹
2024.2.10
话说昨天在家搜提拉米苏的创意做法,更加坚定了提拉米苏的所有变形也是属于犯不着。提拉米苏本身已经是几个食物的组合了,经过那么多年的发展早就是很成熟的搭配组合了。打破这种组合真的很难有好的创新,特别是一些自身沉淀还不够的小博主或者店主,真的变乱玩。
草凡草凡
草凡草凡
2024.1.18
在欧洲喝遍矿泉水,Volvic 味道最好!而且泡白茶极佳
南山弦音
南山弦音
2023.12.27
48:45 泡茶也很有差别,很明显!
晓罗依墨
晓罗依墨
2023.12.25
一年过去了,我的面包技术仍然停留在口粮吐司的水平上(甚至越来越糊弄),既没有挑战国王饼也没有挑战潘潘(我甚至胆小到连戚风都没再试过),唯一的亮点是托网友的福第一次尝到了潘潘。(祝我2024年挑战戚风成功!)
雨前羽街
:
加油!
piotic
piotic
2023.12.25
25:16 白松露视频删了
雨前羽街
:
跟星鳗暗器一样,可作为一生的黑历史了
木子麻花:谁啊
4条回复
1:05:26 田螺老师在这里太可爱了嘤嘤
陈宇慧
:
让我再打开回去听一下…
26:24 红红火火恍恍惚惚,淡水三文鱼太次了,欲盖弥彰的样子真的很趣味。
想到新疆和田吃海鲜饭馆给我上(淡水)三文鱼刺身的奇妙冒险
拍叔也可以是婶:甚至记得当地旅游局还推这个…之前忘了看哪个综艺的切片就是看到在帮新疆旅游局推这个…瞳孔地震……好像还有旅游局长出来帮忙背书……拒绝
欧奇德
欧奇德
2023.12.27
55:09 单一技法的餐厅是不是比如啫八
陈宇慧
:
对噢,也是的
piotic
piotic
2023.12.25
1:06:06 刺五加叶子天妇罗也好吃,
雨前羽街
:
刺老芽也可以,还有香椿
赵大宝:刺五加凉拌我可爱死了