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3这一期我们第一次走出北外，访谈了来自农科院的科学家王凤忠老师。
王凤忠研究员，现任中国农业科学院农产品加工研究所的所长，同时还兼任了很多重要的职位，比如农业农村部农产品加工重点实验室主任、国家农产品加工标委会主任委员、国家神农领军人才等。王老师长期从事农产品品质评价、加工与营养健康、未来食品与精准营养等领域的研究，还首次提出三刀经济学、三个苹果、二八理论等，是一位研究成果非常丰富的学者。
近年来，尤其是2023年，“预制菜”成为公众关注的热点话题。王老师可以说是这方面的权威，他在标准制定等方面都做了大量的工作。所以，我们也来蹭个热点，请王老师围绕“预制菜”进行分享。欢迎大家收听、转发、评论！
01:45 研究的主要范围
09:50 公众对预制菜的认知误区
26:05 中式预制菜与西餐（如麦当劳等）
31:10 我国预制菜产业的发展状况
40:05 预制菜对环保、家庭生活等的影响
51:50 营养健康生活方式建议
