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8欢迎大家收听《食不order》，这是一档为餐饮创业者们准备的播客节目。我们在这里与全国著名餐厅的主理人们聊商业逻辑、饮食文化和创业机会。
【单集介绍 - 大连连鹭海鲜 - 吴春旭】
在大连出差，我拜访了一位神交已久的前辈。他是土生土长的大连人，除了在当地拥有两间颇有名气的海鲜餐厅，还在短短五年间，逆流而上，将自己的餐厅开到了青岛、厦门和郑州。他坦言自己也曾经冒进，导致不得不接连关掉六间餐厅，但重振旗鼓之后，也收获了非常清晰的经营思路。他就是本期节目的嘉宾——大连连鹭海鲜的创始人吴春旭先生。
02:48 2018，创业的开始
06:08 创业之前的经历
09:41 如何思考餐厅的定位？
10:33 通过餐厅定位确定品牌名
13:50 通过餐厅定位确定开业城市
18:21 通过餐厅定位确定招牌菜
25:59 招牌菜该引流，还是创造利润？
29:38 海鲜餐厅的壁垒是什么？
34:21 如何准备开出第一家店？
40:41 沉痛的教训
44:24 关于标准化
56:50 给年轻从业者的忠告
【主播介绍】
主播诨号陈不诌，供职于凤凰网美食，偶尔客串纪录片撰稿。撰稿作品包括《航拍中国》西藏和北京、《风味原产地·贵阳》、《寻味贵阳》。曾经是个 e 人，采访过很多有名、有趣的餐饮人，近来受经济周期影响，有转 i 倾向。
