对话Oyster Talks四度蚝李熹燃丨这间新晋黑珍珠,有点“繁花”的意思了食不order

对话Oyster Talks四度蚝李熹燃丨这间新晋黑珍珠,有点“繁花”的意思了

54分钟 ·
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欢迎大家收听《食不order》,这是一档为餐饮创业者们准备的播客节目,我们在这里与全国著名餐厅的主理人们聊商业逻辑、饮食文化和创业机会。

【单集介绍-Oyster Talks四度蚝法餐厅-李熹燃】

在本期节目中,我们对话的嘉宾是一位传媒行业出身的女老板。十年前,她凭借一腔热血投身餐饮行业。她说餐饮行情好的时候她从不居安思危,只有行情差的时候才会启动“生存模式”。也正是靠这两年大刀阔斧的改革,她的餐厅终于在近期发布的2024黑珍珠餐厅指南中占得一席之地。她就是Oyster Talks四度蚝法餐厅的老板李熹燃。

02:02  四度蚝的开始

07:26  开业时遇到的问题

10:57  搬店时的考量:选址、预估、获客

20:10  创新关键词:Wine Dinner

25:17  创新关键词:菜单逻辑

28:35  创新关键词:酒单调整

29:58  创新关键词:Party

42:04  与厨师的沟通方式

46:07  对四度蚝未来的期许

49:26  对餐饮新人的建议和忠告

【主播介绍】

主播诨号陈不诌,供职于凤凰网美食,偶尔客串纪录片撰稿。撰稿作品包括《航拍中国》西藏和北京、《风味原产地·贵阳》、《寻味贵阳》。曾经是个 e 人,采访过很多有名、有趣的餐饮人,近来受经济周期影响,有转 i 倾向。

展开Show Notes
多专注在场景和情绪,而不单是食材和料理,主理人对现阶段北京高端餐饮消费市场的理解很精准,成功也是必然的,这个案例分享很有趣👍
陈不诌
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感谢Jason哥资瓷!这种从迷茫到拨云见日的心路历程肯定是对餐饮创业的人有启发的!
HD188152x
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2024.2.10
那部电影叫什么?听了五遍了还是没听懂名字
陈不诌
:
《筑地市场:和食之心》
芮木三儿
芮木三儿
2024.2.02
37:55 京城李李🥂
陈不诌
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是不是!!
47:52 这里好感动🥹~
陈不诌
:
对,能想到这事的客人也不简单。
Caroline_aVID:您的即刻是什么呀我关注一下哦
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