过年回家，就是为了口“家味儿”啊

对很多普通人来说，一年最重要的一次出行就是春运。我们先带着一些“新鲜”回家乡去，但是春节归程的背包，往往比回去时还要沉。每年父母和家人给带走的都是什么食物？热量过剩时代，偶尔唤起饥渴的是什么味道？这味道代表着什么，与哪些记忆一起混合？

寻访美食是一部分人的旅行目标或是旅行线路图，现代交通的便利，使得地域之间、美味之间的距离越来越短。我们几乎忘记了以前的车马很慢，忘记了“干粮”原本服务于漫长的旅途，火车站台上曾经也有兜售小吃的人。在全面城市化的过程中，特产似乎不再特别，那些特别有“在地性”的食物也因为各式各样的原因渐渐难寻。20世纪中国，尤其近20年来，春节的饭桌越来越小，吃的也越来越少。回去奔的那个“年味儿”还有什么载体吗？个人如何理解人的情感与食物的关系？是否试着了解过年夜饭餐桌上某道“常菜”的历史？说不定不想听长辈质询的春节，我们可以先问问他们关于家族食物的历史。

【本期时间轴】

05:56来自长沙、青岛、贵州、南昌、黑龙江的代表，是被什么喂大的

33:50绿皮火车上的扒鸡、水煮蛋、从车窗塞人的时代记忆

42:05有些食物，离了那个地儿就是吃不到了

01:03:30各地春节饭桌上必有的菜品

01:16:30春节，又有了新式的东西变成“传统”

本期免责声明：凭借个人记忆描述各地食物，烹饪方法、食材属地如有偏差请大家原谅。

祝大家春节好胃口，天天易消化

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