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13【泰美丽】EP8 熊煮沉浮：精品独立咖啡店苦与乐
嘉宾：熊煮咖啡创始人 Ryan
我和我的老朋友 @熊煮咖啡BearBrew 的 Ryan 聊了他的咖啡店创业史，中国咖啡行业的起伏。他如何从留学澳洲接触到一杯好咖啡，到入行。在北京面试英语老师，却意外成为职业咖啡师。遇到马老师，见证他成为全国TOP4的冲煮大师。3秒钟拍板决定开出熊煮咖啡第一店白塔寺店。多店扩张的惨痛经验。本土连锁咖啡的冲击。以及现在全国各地兴起的「咖啡节」市集等等。
聊完回看，我的感想是，人生的很多关键节点，往往是阴差阳错。如果不是因为面试物料，去旁边胡同逛逛；如果没有遇到马老师，如果没有这个那个。我们的人生有隐忍和坚持，也往往因为这些「美错」而展现出命运翻云覆雨的奇妙一面。
而一杯好咖啡，背后也有比我们以为的，更多的故事和时间，阳光和雨露。就像第三波咖啡浪潮代表品牌「知识分子」咖啡，印在他们包装袋上的那句话：「好咖啡，并非一个意外」。
00:42 终于有广告赞助啦！（并没有）
02:18 自我介绍/北京熊圈打卡景点
10:08 中国咖啡发展回顾/中外咖啡馆差异/资本的力量
13:13 留学澳洲，探索悉尼咖啡馆/味觉冲击/打工入行咖啡师
16:15 回国当英语老师/北京面试意外当上职业咖啡师
18:35 遇见马老师两人合伙/全国大赛TOP4咖啡师
20:29 科普「第三次咖啡革命」/洛杉矶「知识分子」咖啡
25:00 第三波咖啡革命的技术面：回归豆子本身，单一产区意义
28:35 熊煮咖啡第一店：妙应寺白塔店/十天开店火爆传奇
36:10 多店扩张探索/咖啡店选址经验教训
41:00 疫情下的电商产品线/本土连锁冲击
44:56 灵魂拷问：瑞幸好喝吗？/大拿铁战略/咖啡奶茶化、爆款化
49:12 中国人其实还没有固定咖啡口味
55:32 咖啡师打比赛的效应/全国各地「咖啡节」市集，哪些值得去/奇葩特调咖啡
77:41 咖啡店变Gay Bar？最有趣的客人
95:37 泰国精品咖啡店体验/消费降级下的平价美式依然出品在线
99“36 广告时间：熊煮精选咖啡豆、挂耳包推荐
OP ED 背景音乐：©️ 盐sALT "Cosmos Highway" （@女王盐）
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