咖啡豆|贾国龙·中国堡北京门店全关,西贝的中式汉堡为何「哑火」?

咖啡豆|贾国龙·中国堡北京门店全关,西贝的中式汉堡为何「哑火」?

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窄门餐眼的数据显示,原来有 50 多家门店的「贾国龙·中国堡」目前有一部分门店已经直接关停,另外 20 多家店则原地变成了「贾国龙·小锅牛肉」。作为西贝集团的子品牌,为什么「贾国龙」系列会在推出仅一年多之后就快速切换赛道?与塔司汀等快速扩张的中式汉堡品牌相比,贾国龙的中国汉堡为什么没能做起来?本期的咖啡豆回复就与之相关 06:58。你吃过「贾国龙·中国堡」吗?你对一套汉堡套餐的心理预期价格是多少呢?在评论区和我们一起聊聊吧。

本期还有关于 TikTok、阿迪达斯、AI 软件工程师 Devin 和人工智能法案的新动态 02:07,欢迎收听!

国际妇女节声音短片的幕后故事

上周,早咖啡上线了与国际妇女节相关的特别声音纪录片,收获了众多听友的好评。为了进一步满足大家的好奇心,我们特地采访了短片制作人@幸倍,与她一起谈论了关于短片创作的心路历程、以及配音中的一些隐藏的小心思。感兴趣的听友欢迎 点击这里,了解短片的真实幕后故事

主播

Mengyi

幕后制作

监制:Zelin、Qianwen

实习研究员:糕糕、Stella、六工、Kiki

运营:瑞涵

后期:Jack

商业内容策划:Nene

封面设计:饭团

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💕感谢各位给劳动妇女节声音短片的好评,为此我们特地采访了制作人 @幸倍。她哪些独特的经历塑造了这个短片、配音上又有哪些小心思?点开节目简介中的链接,看到一个真实的幕后!
AKA大睿:shownotes在哪边查看
zeroan:小宇宙播放页面的左下角,有字母i标志的
4条回复
Artist吗_
Artist吗_
2024.3.15
02:07 美国🇺🇸众议院通过可能封🈲TikTok的法律
具体:
美国众议院于3月13日通过要求字节跳动剥离TikTok法案,下一步参议院投票
理论上,字节跳动将在法案生效前165天内提起诉讼,否则必须将TikTok出售or下架
类似情况🈶
2014美国司法部质控法国🇫🇷公司阿尔斯通商业腐败
03:23Adidas近30年来首次亏损
具体:
3月13日,阿迪达斯公布2023第四季度以及全年业绩。去年阿迪达斯全球实现营收234亿$,同步↓5%,全年净亏损≈6300万$
2022年底与侃爷结束🔚合作,暂停⏸销售椰子鞋(Yeezy)
北美地区是拖累业绩的主要地区,而大中华营收↑,是其全球第三大市场
04:343月12号美国初创公司Cognition推出AI软件工程师 AI Devin
具体:
🉑独立承担软件项目,根据需求自动写代码,生成完整程序,最后查找🔎修复错误❎
05:383月13日欧洲议会通过欧盟🇪🇺《人工智能法案》
具体:
2021年开始已经花费三年时间
🉑对AI风险评估,监管措施,对违规者罚款
🈲威胁公民权利的应用


07:03贾国龙
切换赛道 中国堡🍔👉部分关停,部分变成小锅牛肉,而中国堡改名为龙堡,探索下沉市场
西贝1988年成立👉推出西北菜, 西贝莜面村快速发展,为营收主力👉2016年开始几乎每年推出子品牌
①寻求多元收入,西贝莜面村增长逐渐进入瓶颈阶段,中式正餐标准化使其难以快速扩张
②西北菜增长潜力和市场规模有限,西北菜市场第十位,占比<10%,需要推出差异化新品牌
👉2022年底贾国龙中国堡,高度标准化的汉堡容易实现快速扩张,但仍然不顺利
①门店选址
贾国龙中国堡门店都在北京,不利于新🆕品牌发展扩张,因为北京开店成本高且行业竞争激烈
品牌发展初期应该“农村包围城市差异化战略”,比如塔斯汀去年八月才进入北京
②性价比低
客单价28💰≈麦当劳,贵塔斯汀10元
③贾国龙频繁更换赛道,对品牌形象🈶负面影响
并且🍔属于中式快餐看中速度,🐄肉属于中国正餐看中口味环境和服务
12:29 馒头加预制菜定价还这么贵
芒小菓
芒小菓
2024.3.15
09:02 之前挺爱吃西贝,后来感觉他家定价越来越贵了呢🤔
孔鸣1988:是的。以前经常吃。现在吃不起了
芒小菓:是啊,价格涨速惊人
6条回复
七个梦
七个梦
2024.3.15
还是塔斯汀好吃
芒小菓:好吃又便宜
Hi小火龙:确实,特别是面包胚,真的好好吃
3条回复
imo_kun
imo_kun
2024.3.15
我吃过贾国龙中国堡,不能说是难吃,但是吃了一次不会想吃第二次。
这老板颇自恋,一直用自己的名字起名😂😂😂。
小锅牛肉是要蹭跷脚牛肉的热潮么?
一居:感觉陷入了大企业弊病,不知道是不是领导权集中制导致的决策误区,名字起的太那个了,定价也不便宜,都开在北京说明领导层对创始人在帝都的美誉度很有信心…
完美风暴:是小锅牛肉啊,我听成小蜗牛肉了...
13:48 和麦当劳一样贵,为什么我不吃麦当劳?😂
秋风鹿人:麦当劳都多少年了,总要吃点新鲜的
吃米君
吃米君
2024.3.15
哈哈哈哈,我们果真健忘啊,阿迪达斯竟然还能增长
二毛啃桃酥:国家都没抵制说明不是啥大事,都是消费者别跟钱过不去🤣
Hurzey:我也没有想到,听到时候还有点难过
5条回复
卡曼84
卡曼84
2024.3.15
08:34 西贝太贵了😓
秋风鹿人:而且极其难吃
小鱼1023
小鱼1023
2024.3.15
08:51 中国饱同事说还挺好吃的,可惜没吃到,
现在都不吃西贝了,一个凉皮快五十块钱😢😢
emm听点儿好的吧:五十块的凉皮!这么坑!西北菜还是来西北吃吧,饭店里的凉皮二三十顶天了,小吃店就几块到十几块
尼亚
尼亚
2024.3.15
根本没听说过这个中式汉堡牌子,并且西贝好难吃啊。
秋风鹿人:是的,每次去商场看到西贝外面在排队都不理解,这些人难道没吃过好东西吗
尼亚:我看了好多带娃的,应该是因为西贝儿童餐做的好?种类很多?
Stefan_mHMV
Stefan_mHMV
2024.3.16
这周咖啡豆真水啊 这种私下回答就行
阿喀琉斯爱洗脚:内容就是找了个第三方的PDF 分析,读了一遍
耐撕girl
耐撕girl
2024.3.16
07:49 完全没听到过🤣
桃奈小安
桃奈小安
2024.3.15
07:37 搜了下图 这不就是馒头配炒菜 还不如吃肉夹馍哈哈哈
马赛Budez
马赛Budez
2024.3.15
塔斯汀是真的好吃不贵
芒小菓
芒小菓
2024.3.15
11:07 塔斯汀有款菠萝的汉堡好吃🍍
云笑声
云笑声
2024.3.15
02:57 感觉大家对TikTok被美国针对不感兴趣啊,为啥?是觉得这样没任何的问题呢还是受众问题…
派派派派:主要是他被夹在中间代入感很弱。你说tt是中国的吧,但是我们从来没用过,你说不是吧,又有个抖音,而且舆论环境也很不同。
二毛啃桃酥:tt被出售还是被下架,关我求事,ytb在中国被下架也没有美国民众操心🥱
3条回复
绿茶小狗
绿茶小狗
2024.3.18
可我真的很爱家贾国龙的中国堡!啊啊啊
隶书
隶书
2024.3.15
西贝能做到现在这个地步也够不可思议了,本身西北菜在中国各菜系里就不算突出,然后还是西北预制菜,你预制菜吧价位还不低
孔鸣1988
孔鸣1988
2024.3.15
01:32 短片封神👍现在想到还会泪目的程度