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221近两年，主打「拌饭」等朝鲜族特色菜品的中式快餐连锁店「米村拌饭」在迅速扩张。在消费者层面，即使网上传出了米村拌饭大量使用预制菜的消息，也依然有很多人继续去店内消费。「米村拌饭」为什么能在这两年迅速开出这么多店？在大家纷纷扬言要抵制预制菜的当下，为什么甚至连葱花都是预制菜的米村拌饭还能受到食客的青睐？本期的咖啡豆回复就与之相关 06:12。你去吃过米村拌饭吗？你对他们使用预制菜这件事怎么看呢？在评论区和我们一起聊聊吧。
本期还有关于字节跳动、苹果、京东、盒马和 Meta 的新动态 01:23，欢迎收听！
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米村拌饭爆火原因
1️⃣合作直营模式，低成本快速扩店
2️⃣提高标准化
3️⃣烹饪方式，滚烫石锅，热乎锅气营造刚出锅的错觉
4️⃣商场3-4层，均价30+，3元穷鬼套餐
5️⃣用一般快餐的价格，享受超过一般快餐的体验：用户不满意，免单
挑战：
1️⃣后续是否能够继续吸引外部合伙人，前期投资较一般餐饮店多30-50万，回本周期1.5-2年
2️⃣多在北方开店（九成），未来扩店南方，要和本地餐饮竞争