02:日式拉面的可玩性、二郎拉面以及在上海吃拉面

02:日式拉面的可玩性、二郎拉面以及在上海吃拉面

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这一期的播客,小唐终于聊了他梦寐以求的拉面。

内容摘要

00:15 为什么这期一个人录,一个人讲会不会信息密度更大?
02:28 日式拉面的可玩性
11:01 在上海吃拉面,什么是拉面专门店以及小唐心目中的上海日拉王者豚人
17:21 单一种类的面店和二郎拉面
26:08 那些来上海最久的日本拉面店们
28:08 优雅的“洛杉矶拉面”
30:14 商场拉面也不一定那么糟糕
31:46 怎样,我就是喜欢吃一蘭

后期制作:RRRRes

片头音乐:betcover!! 《母船》
片尾音乐:betcover!! 《家庭のひかり》

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排队中的豚人

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拉面二郎最元祖的三田本店

从上到下分别是高円寺拉面大的二郎拉面、ajiya仙霞路店的二郎拉面、西村亭1号店的二郎拉面

上面是纪州豚骨酱油拉面的香葱拉面,下面是东京六町田中商店的香葱拉面

国金中心金色不如归的某一款拉面,照片有点早忘记了,可能是贝汁酱油

勘误
32:52 此处想说的应该是曾经在TX淮海一楼开店的豚王拉面
33:30 此处以及后面提到在机场有店的拉面应该是无敌家( 把无敌家和东京的另外一家拉面无铁跑混合成了无敌炮......)

展开Show Notes
杳夭
杳夭
2026.3.16
06:31 豆酱圈、鱼酱圈、椰子圈、辣椒圈、胡椒圈
HD830484t
HD830484t
2024.12.04
播主做了不少功课,说的很详细很认真很中肯,豚人也就在上海或者非日本本土还能混混,关西的店都快关完了,更不用说和东京的拉面激战区的对手比了。看的出来播主爱吃日拉,我给一个中肯的建议,买一本try杂志,买不到就退而求其次在tabelog上搜东京的高分店,把前5吃一遍,你的认知会改变。
HD830484t
HD830484t
2024.12.04
29:49 “洛杉矶拉面”…不就是清汤系嘛,东京主流就是清汤呀,拉面try每年获奖的大多数都是清汤,你之前留学肯定不在东京圈吧…