独家对话海底捞丨年轻人还相信双手改变命运吗？

本期关键角色，我们对话海底捞的董事会副主席周兆呈。

在老员工眼里，海底捞正在发生某些“变化”。拓店速度的放缓，使得一批员工难以得到晋升机会，曾经有多位年轻海底捞员工告诉每日人物，他们看不到在海底捞的上升空间，因此选择离职。对他们来说，海底捞所倡导的“双手改变命运”的价值观，听上去更像一句口号。

此前，海底捞正是靠“家文化”，网罗起数以十万计的海底捞人。在基层，海底捞实行师徒制，由店经理带出的优秀徒弟，则拥有去新店当店经理的机会，海底捞因此有了“徒弟店”“徒孙店”的概念。而在中层，负责区域管理的角色叫做“家族长”，他们往往是从服务员做起，如今培养出多个店铺的师父。甚至从服务员做起，如今已经是海底捞CEO的杨利娟，也曾经颇为感性地拒绝过外界的猎头：“我离开海底捞什么也不是；海底捞是我家，我不可能背叛她；人给家干活儿和给别人干活儿能一样吗？”

但如今，在谈及海底捞的“家文化”时，周兆呈说：“你有自己的家，为什么要把海底捞当家？”

这些矛盾让我们好奇，更加理性的海底捞，如何捕捉消费者的变化？理性的企业管理，有没有和感性的“家文化”产生冲突的时刻？新一代的年轻员工，还相信家文化吗？老员工又是否会产生落差？

**时间轴**

3:43 进海底捞没有面试，也可以说是“漫长的面试”

9:03 打工人最希望的是不干活多拿钱，但是抱歉实现不了

14:54 目前店经理的平均年龄是33岁

21:29 海底捞选拔CEO的三个标准

24:52 年轻人嘴上说躺平，但其实更拼

27:37 我们不提倡员工把海底捞当家

35:27 快退休的老员工，海底捞如何安排

39:17 企业管理在感性和理性之间的平衡

41:09 海底捞客单价在降低

51:19 10年后，海底捞是什么样

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