Vol. 2 美食的执念: 你有没有"吃了这个才算圆满"的食物？

- 导语 -

时间回溯到6年半前的冬天，一次跟柳州螺狮粉的邂逅，引发了我对美食执念的思考。

对于一部分人来说，成长就意味着与故乡一步步的渐行渐远。有什么东西可以跨越数十年的巨变，成为连接你和过去不变的纽带？美食也许算是一样。

故人故店旁，我与两位同样好吃的朋友，从美食聊起。无论是安康的蒸面，宜春的扎粉，西安的回民街美食，大皮院的肉丸糊辣汤... 仿佛只要你顺着烟火气原路寻回去，坐在那吃上一碗，就会立刻将你拉回，五年前或十五年前，你品尝这味道的那一天，那一个瞬间。

《舌尖上的中国》得名于一个读者留言，留言里说，"我的故乡只有一小块，它在我的舌头上"。也许，你最终能留住故乡的地方，就在舌尖。

美食的执念，正源于此吧。

- 本期嘉宾 -

凌霄

张鑫

欣亚

- 时间轴 -

01:34 故事的缘起：6年半前，杨宅路柳州螺狮粉的故事

03:57 你们对美食有没有执念？比如每次回到家乡，有没有哪些是必吃的？

安康的蒸面

宜春的扎粉

西安的肉丸胡辣汤+河南胡辣汤

09:47 什么东西可以跨越数十年的巨变，成为连接你和过去不变的纽带？

14:59 除了美食，方言是在离家之后才会怀念？

20:56 在国外留学或旅行的时候，有没有吃到过家乡菜？或者奇葩的中国美食。

23:28 从法拉盛起家，风靡纽约的西安名吃

拍于2011.3月的纽约法拉盛西安名吃

27:13 组团在大阪，隐秘角落里的酸辣粉

30:06 在上海有没有找到最能代表你们家乡的餐厅，可以推荐给听众朋友？

凯旋路顽石烧烤、淮海中路子午路张记肉夹馍、虬江路汉思肴、新华路柒成粉、华山路附近的江西小馆...

40:26 圆粉扁粉粗粉细粉之争... 及扎粉

42:39 南北方面粉的差异？小麦含筋量？冲积平原？火力发电还是水力发电？

46:29 神奇的宜春富硒温泉，安康的富硒茶，以及水土的影响

50:44 结尾：拜拜了各位，我们下楼去吃那家螺蛳粉了.. (callback)

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