vol.6 元朝吃的有多好｜肉食主义者的狂欢

一、中西方饮食差异

• 中西方饮食差异体现在肉和菜的摄入比
• 中国古代长久以来肉是绝对的配角
• 主食和蔬菜的摄入是刻在中国人饮食DNA里的

二、如果朝代有味道，元朝一定是“膻”的

• 土拨鼠那么可爱为什么要吃土拨鼠
• 诈马宴上还有dress code
• 刑法当中的野生动物也是元代统治者爱的美食
• 涮羊肉是忽必烈发明的

三、膳食均衡的元朝

• 元代的蔬菜有八十多种
• 大白菜是元朝开始才能吃到的
• 烤肉和乳制品也被端上了餐桌
• 药膳和食疗的产生得益于香料的引入

四、回族的产生和清真食物

• 回族这个少数民族是在元代产生的
• 回民的饮食习惯有哪些？
• 为什么清真牛羊肉更好吃？
• 北京牛街的历史
• 北京牛街的小吃

酷爱打猎的忽必烈，图中白羽猎禽是捕猎能手白海东青。

ps.海东青，又名矛隼、鹘鹰、海青，是隼属猛禽中最大的一种，被誉为“万鹰之神”。蒙古族一向将白色视为最神圣、圣洁、崇高的颜色，洁白如雪的白海青更是受到人们的推崇。成吉思汗的乞牙惕部落便是以白色的海青作为自己部落的图腾，象征着喜庆、吉祥。

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