63. 我看到的下沉餐饮市场变化真相|对话枪上花老范穿越周期

63. 我看到的下沉餐饮市场变化真相|对话枪上花

67分钟 ·
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评论数74

这一期我们请来了服务过元气森林、隅田川、鲁花、乐刻、半天妖等快消餐饮品牌的枪上花。

降价和扩品是今年餐饮的主旋律?

下沉市场的真实商业业态,考验的都是人情世故,喝酒吃饭?

预制菜怎么做出来现炒的价值感?

还有更多关于隅田川、瑞幸、胖东来、米村拌饭、优布劳精酿的品牌故事,等你来发掘~

本期你将会听到:

02:27   品牌营销咨询是什么?

03:56   隅田川:日本锁鲜工艺,挂耳咖啡挑战者

10:11   降价和扩品是今年餐饮的主旋律?

13:01   火锅店老板用大棒骨显神通,对抗价格内卷?

15:54   极致单品时代终结,预制菜引领扩品的新轮回?

18:36   现炒开始回升:预制菜会怎么变化?

19:29   米村拌饭:如何包装预制菜的现炒价值感?

21:10   新旧消费变化,留下来的公司都是注重线下规律的

24:27   瑞幸靠实力打明牌,黑神话、奥运冠军提前押注

28:59   下沉市场的真实商业业态,考验的都是人情世故?

34:18   人大毕业的老范是如何搞定家电品牌的线下经销商的?

38:04   胖东来的商业模式为什么不可复制?

40:47   创始人IP 只适合小公司售卖非标高客单to B产品?

44:13   隐形冠军品牌如何取得细分第一,如何受时间和空间壁垒保护?物理法则才是壁垒!

57:41   优布劳精酿:男人的“奶茶店”

58:57   年轻人如何提高成功概率,放大杠杆?

01:01:29   《从21世纪安全撤离》,穿越回来第一时间打老板?

本期嘉宾:

枪上花

小马宋策略总监,服务元气森林、鲁花、乐刻、半天妖等快消餐饮品牌。同名公号:枪上花。

节目主播:

范卫锋

二十五年财经媒体和投资阅历,精准洞察财经信息内情真伪

高樟资本创始人

天使投资了财联社、远川研究所、市值风云、直男财经、42章经等财经媒体

身处基金核心圈10+年,多家百亿基金的策略顾问,洞悉聪明钱流动方向

老钱和新钱、产业和资本、一级和二级的超级链接者

《黑化》、《财富创世记》、《新媒体十讲》作者

最近几天,突发的市场变化,让很多人从“抑郁”直接跳到了“焦虑”。

大机会来了,要不要抓、怎么抓、抓多久、多大力度、抓哪个?

想不想听到管理百亿资金的大佬都在关注什么、怎么思考问题?

如何从市场的信息和噪音中,判断出真正的信号和机会?

海外资产有什么机会?我和我的钱、我的家庭该如何穿越周期?

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希望老范能成为大家成长路上的“参谋长”,帮助大家了解信息差,少走弯路。

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下期见!

制作 :Betty&晨花

BGM:Wonderland - Futura

Night inspection

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成成726
成成726
2024.10.10
果然还是95后能理解同龄人。。选择好的行业好的公司好的团队和好的阶段才有机会
木槿花13
木槿花13
2024.10.11
95后……听声音45岁了
王小喵r:哈哈哈哈太像小马宋声音了…
主播每次一“嗯”我就很难受🥲
喵喵战斗机:主播试图给嘉宾一些回应,但是我也觉得这是无效的回应,是偷懒,有点表演性质,皮毛而已,甚至起反作用,因为影响听感,会打断别人的思路。更好的办法是好好倾听,给出真实有针对性的反馈。
香如故_3oKK:我平时和别人谈话有点给别人这种感觉,怪不得我一直属于那种人缘比较一般的人。但我属于那种讨好型人格,如果中间不给回应 就很怕冷场,就觉得特别尴尬那种
4条回复
青雲古月
青雲古月
2024.10.10
前阵子鲜啤 30 公里铺了很多店,现在都不见了。反而猫员外这种还一直活着,尤其是开得较久的社区店,每晚都很多人
captainmiaoo
captainmiaoo
2024.10.10
38:34 胖东来没上市呀,它无法扩张的,只能做到地区型小而美。
是咩咩咩
是咩咩咩
2024.10.11
47:41 是不是一只酸奶牛!
08:35 喝隅田川挂耳三年多了,从来没想到过这是个国产品牌😅在考虑是不是换个牌子了……
老范穿越周期
:
……
旁观者大师:另外,日本的食品安全和药品监管很有问题……他们自己人都更信任中国的,是不是很打破你的想象。
15条回复
刘宏辉
刘宏辉
2024.10.08
有没有文字版呀😜
老范穿越周期
:
没有
小猫奴:可以试试手机自带录音的语音转文字功能🤭
7条回复
稻荷树
稻荷树
2024.10.09
这期很好
顺顺_53Xs
顺顺_53Xs
2024.10.11
选题蛮好的,嘉宾的分享内容也很高质,但感觉主持人对案例和嘉宾分享的内容缺乏深入挖掘的引导
陆双菱
陆双菱
2024.10.11
42:04 创始人IP,非标、案例、曝光
枪上花
枪上花
2024.10.11
感谢范总邀请,谢谢朋友们喜欢,欢迎关注我同名公号一块儿交流。
漫漫的成长记录:很有收获,你超棒的👍🏻
只如一梦
只如一梦
2024.10.11
老范聊创业改成老范穿越周期了,看来是换了一个更细分的赛道了?
小和平鸽
小和平鸽
2024.10.11
11:50 此处省略三十五万字,麦当劳变小都不少于五年了吧
认怂日志
认怂日志
2024.10.09
46:56 一只酸奶牛
霸王爬坡
霸王爬坡
2024.10.09
老范,我终于等到了枪上花
三个研发
三个研发
2024.10.08
那些只因为想要上市而拓品扩营业额的品牌,如果上不了市是不是就跟焦下一样,只能降本增效了。
枪上花
枪上花
2024.10.11
感谢范总邀请,谢谢朋友们喜欢,欢迎关注我公号“枪上花”一块儿交流。
摩凡陀
摩凡陀
2024.10.11
42:08 非标品,需要创始人IP来建立信任。通过过往的案例和IP来告诉顾客,自身的交付可以具有很高的价值。