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17一、明朝的宫廷饮食
- 皇帝的餐桌由谁决定
- 御膳房像一家大型烹饪企业
- “丰盛的牢饭”
- 朱元璋时期崇尚节俭
二、明朝民间饮食
- 食风从崇尚节俭到奢侈享乐
- 消费主义盛行
- 郑和下西洋和地理大发现使得食品种类大大增加
- 用蔬菜水果的姓名判断引进年代的方法
- 明朝引进的新物种
三、《金瓶梅》中的食色性
- 《金瓶梅》是明末食货志？
- 金瓶梅中对奢靡饮食的描写
四、明朝饮食的变革
- 烹饪技法的创新：糟、醉、鲊、冻
- 烹饪原料的变革：猪肉地位大翻身
- 鹅肉受到欢迎
如果说《清明上河图》生动形象的描绘了北宋都城汴京繁华热闹的景象。现藏于中国国家博物馆的《南都繁会图卷》，生动地再现了明代南京城的繁华和欣欣向荣的市井场景。据统计，这幅长卷上共有109个店招、面具、牌匾。超过1000个不同职业的角色，包括守卫、演员、跟踪者、渔夫、邮递员、商人等。
ps.墨墨结尾特别推荐的山野美味：苦槠豆腐
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大家可以叫我墨墨，是一个热爱生活，在生活中搞田野调查的非严肃历史学者，对万事万物都会产生好奇并且想要探究一二的冒险家。如果你热爱历史人文社科艺术以及运动和电影，我觉得我们都可以成为朋友~
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bgm：片头-《舌尖上的中国》片头曲
片尾-The Ketchup Song
