65. 为什么蜜雪冰城这么便宜还能赚钱,还能开到3万家店?老范穿越周期

65. 为什么蜜雪冰城这么便宜还能赚钱,还能开到3万家店?

52分钟 ·
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评论数41

蜜雪冰城规定高管不能开50万以上的车?

没有人可以因为更有钱喝到更好的可乐?

做餐饮的黄金线和生死线是什么?

低价策略,不是一种选择,是一种能力?

什么样的公司能成为万店品牌?

新人入局:山头思维还是海洋思维?

什么是创业者的坚守和心力?

本期嘉宾陈志强老师,被发了一副烂牌(真的烂,比老范的牌烂的多),却一路逆袭,考上北大,是绝味食品、蜜雪冰城等万店龙头的投资人,曾担任和君咨询资深合伙人、餐饮食品事业部主任,出版《万店盈利:连锁餐饮盈利模式30讲》,成为“万店龙头”专家,开启个人传奇人生,让我们一起聆听他的故事~

本期你将会听到:

03:07 上天发了一副烂牌,励志考北大,开启个人传奇故事

04:44 为什么放弃新能源,all-in 餐饮?

07:08 绝味:立足休闲卤味,加速供应链服务的第二曲线

10:01 蜜雪冰城:聚焦海量基层人群,主打性价比产品

11:20 一美元喝好,两美元吃饱,三美元吃饱喝好

12:18 从 30 亩地快速扩张到2000亩地,每年30%增长 ?蜜雪冰城极致的性价比和供应链

15:06 蜜雪冰城规定高管不能开50万以上的车?

16:02 没有人可以因为更有钱喝到更好的可乐?美味平权!

18:08 汕头猪脚饭9.9元,竟然一天可以卖到2000元?

19:17 做餐饮的两条线:黄金线和生死线

21:53 低价策略,不是一种选择,是一种能力

23:31 什么样的公司能成为万店品牌?

25:20 餐饮行业规模翻一倍,门店数少一半,万店龙头受益最大?

26:17 餐饮行业的终局是大店,占据市场90%?

26:42 AI+机器人+供应链+国际化,服务万店龙头的最终解法?

27:48 炒菜机器人to B端和C端哪个更有前景?

30:56 新人入局:山头思维还是海洋思维?

36:14 什么是创业者的坚守和心力?给新入局者的建议

46:17 国民品牌是未来行业的主旋律

本期嘉宾:

陈志强

万店盈利/万店慧福智库创始人,曾任和君咨询资深合伙人、餐饮食品事业部主任

出版专著《万店盈利:连锁餐饮盈利模式30讲》。 资深战略管理专家、万店专家,绝味食品、蜜雪冰城等万店龙头投资人和长期顾问。北京大学法学学士、中欧国际工商学院EMBA。

节目主播:

范卫锋

二十五年财经媒体和投资阅历,精准洞察财经信息内情真伪

高樟资本创始人

天使投资了财联社、远川研究所、市值风云、直男财经、42章经等财经媒体

身处基金核心圈10+年,多家百亿基金的策略顾问,洞悉聪明钱流动方向

老钱和新钱、产业和资本、一级和二级的超级链接者

《黑化》、《财富创世记》、《新媒体十讲》作者

最近几天,突发的市场变化,让很多人从“抑郁”直接跳到了“焦虑”。

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下期见!

制作 :Betty&晨花

BGM:Wonderland - Futura

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htyhvfthb
htyhvfthb
2024.10.26
这是老范65期播客当中最有价值的一期。

是陈总吧?陈总所讲。是所有餐饮连锁当中实实在在的干货。我应我应该会定点守着陈总的。直播去完整的听一下他的十期讲座。

我也在听小马送的播客。你在得到听过华与华的讲座。陈总评价的很有道理,这俩货是讲语文的。实际上是帮人做品牌,忽悠客户的。

小马松在播客当中一直吹嘘的古茗儿,因为北京没有我在丽江专门尝试蜜雪冰城跟古茗。结果古茗给我喝拉了。就直接给拉黑了。这辈子永远不会再碰了。反而蜜雪冰城至少没有吃坏肚子。

当听到9块9的猪脚饭是很多外卖骑手改善生活的地。餐馆儿时,给北方的初冬带来了一丝温暖。
杨文:41:45 温暖,粗心👍
htyhvfthb:初心
3条回复
MOON_D0PO
MOON_D0PO
2024.10.30
这期的嘉宾非常懂下沉市场
xiao司
xiao司
2024.10.29
听了这么多期老范的播客,这位万店陈总是水平最高的。主要是格局高,不只是站在一个做小生意的角度来思考问题(但是也懂细节)。挺被圈粉了。
不二法棍
不二法棍
2024.10.29
感觉比老范还能说
老范穿越周期
:
哈哈哈 有很多丰富的经验
独托邦
独托邦
2024.10.26
对B端炒菜机器人给到了一个清晰的价值陈述:

B端的炒菜机器人在未来我觉得十年肯定是个主旋律,一旦有爆品的企业,它一定是用机器人来做的,就像今天的霸王茶姬一样的,它其实能那么快的出茶,也是因为它的制茶机,那我们知道像我们很多客户,其实已经大规模的用炒菜机器人,其实效果是挺好的,尤其湘菜这个领域,一旦你有爆品以后其实是很有效率的。
炒菜机器人核心并不是在于他这个机器工艺或者场景,其实核心还是在于这个企业能不能有更多好的爆品,因为他需要供应链切配完了以后放到里面去炒,如果这个供应链的水平不高的话,其实炒菜机器人是很难有用武之地的,随着这个企业这个产品集中度提升,也就爆品的提升随着人工成本进一步增加,炒菜机器人一定会是个非常重要的主旋律,就是我说的AI替代白领,机器人替代蓝领。

餐饮行业炒是一个理解特别好的这个新鲜的供应,你用炒菜机器人炒出来的东西,大家还会理解是现炒的对吧?所以炒菜机器人会大火,包括这个具体的品类品牌,我觉得家庭用机器人它在中国的时间还会很长,因为现在首先中国家庭人口越来越少,年轻人越来越喜欢点外卖,你自己去搞个炒菜机器人,处理菜很复杂,洗完以后洗机器非常麻烦,所以家庭版的炒菜机器人我没有那么看过,但是这个企业级的B端的,尤其在一些特殊的品类和品牌里面,我觉得会是一个很大的机会,这也是我们在重点看的。
暖养养
暖养养
2024.10.28
创业前期,需要考虑你的心力在哪里,你需要多少时间成功。任何事情都有好有坏,过成即结果。成事前安忍,事起时亮剑,高峰期戒娇。
吃苦为了达成目标,放弃所有不要脸面。
越姐
越姐
2024.11.04
嘉宾名字叫什么?
vigos:看简介
符某某
符某某
2024.10.28
哪里可以听到嘉宾老师的课?
老范穿越周期
:
蝴蝶号搜一下
珍宝岛1969
珍宝岛1969
2024.10.26
20:47 米村虽然不便宜,但是物有所值啊。
珍宝岛1969
珍宝岛1969
2024.10.26
07:50 绝味越来越乱辣鸡,太贵了。一年不买了
独托邦
独托邦
2024.10.25
37:07 放弃对机会成本的执念,过程本身也是结果的部分
Kevin_RSvP
Kevin_RSvP
1 天前
一个卖铲子卖水的人说唱多淘金
Ye1989
Ye1989
2024.11.12
干货满满
优嘉
优嘉
2024.11.08
我想要 9.9 猪脚饭!想要见识一下这样的模式!
April_miao
April_miao
2024.11.08
47:52 老师一听就是佛修的好
vigos
vigos
2024.11.04
37:07 机会成本这,说的好
火拳S
火拳S
2024.10.29
19:31 快餐、轻食、正餐、商务宴请,做餐饮的两条线:黄金线和生死线
山人云鸽
山人云鸽
2024.10.25
可支配收入还得减半,中国人存钱习惯是为需要花大钱时用的,不是日常消费
旁观者大师:不会的~产业技术工人工资大幅提升~我都认识的一个人年薪70万了,极大鼓舞了其他工人…不需要走提升学历去转管理岗了。技术蓝领会是新中产阶层主要组成部分。我也给自己的员工加薪了,今年。
山人云鸽:能靠技术越老越吃香的人不多,两极分化严重,主要是低端劳动力过剩。有钱人只想要更好,而不是更多,所以增量一定在中下层
杨crixus
杨crixus
2024.10.27
汕头到底是哪家。。哈哈汕头人,老柴枝猪脚饭?