147.客人投诉餐厅油烟味很重，如何处理？

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客人投诉餐厅油烟味很重，如何处理？

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处理方法：

1、立即向客人致歉。

2、征求客人意见，转移到通风较好的位置。

3、查明油烟源头，如果是厨师烹制油烟较大的菜品，要立即停止。

4、排查抽油烟机、通风系统是否正常，并调高风速，加快排烟。

5、关注客人的用餐需求，及时跟进。

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延伸解读：

1、每天要检查餐厅的通风系统和厨房的排烟系统。

2、每月至少2次对抽油烟机进行清洁和维护，确保通风管道通畅无阻。

3、尽量使用低油烟和环保的烹饪设施，例如：电磁炉、蒸汽炉等。

4、适当调整烹饪方式，减少油烟的产生，例如：使用较少的油，控制火候等等。