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37如何才能做出舒适好喝的手冲咖啡？
- 本期主播 -
老哥，奥黛
- 内容提要 -
00:29 终极i人咖啡师 vs 热情洋溢的早餐摊大爷
03:14 规避玄学，从底层逻辑出发
04:28 最简单的手冲咖啡就是挂耳
07:33 挂耳注水的极简原则
09:31 手冲器具最少可以买几件
10:24 滤杯品种太多，应该怎么选
15:03 聪明杯到底哪里聪明
20:17 手摇磨豆机，磨了才知道
27:37 一把好壶，一切尽在掌控之中
29:48 电子称需要带计时功能
30:39 咖啡好喝是个统计学问题
32:50 怎样冲出一杯还不错的咖啡
34:09 不同冲煮流派背后的原理
36:23 临门一脚的手冲建议
- 附录：老哥手绘简版金杯冲煮图 -
- 萃取率介于18-22%，10g咖啡粉被溶解出1.8-2.2g
- 咖啡浓度在1.15– 1.45%的范围内
- 咖啡粉水比介于 1/15-20，例如1/16，15g的咖啡粉配240ml左右的水
-冲煮示例图-
- 片尾曲 -
Jazz in Paris
- 互动方式 -
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