把病吃回去！！哈佛医生营养通识讲义（上）

第一部分：健康饮食之人类进化视角

• 采取进化视角的必要性：探讨从进化角度研究饮食对现代健康饮食的意义。
• 旧石器时代饮食法：介绍旧石器时代饮食的特点及对现代饮食的启示。
• 禁食与自噬饮食法：阐述禁食和自噬饮食法的原理、益处及实施方法。
• 母乳对人类饮食的启示：分析母乳中的营养素供能占比，及其对人类饮食结构的启示。
• 其他哺乳动物的饮食对人类饮食的启示：研究其他哺乳动物的饮食模式，为人类饮食提供参考。
• 可口的饮食：探讨人类对可口食物的偏好与营养需求之间的关系。
• 人类的本源饮食方式：总结人类本源的饮食方式及其对健康的重要性1.

第二部分：什么样的饮食能提供能量？

• 营养经济学释义：解释营养经济学的概念，强调合理饮食的经济性和健康价值。
• 蛋白质：讲述蛋白质的种类、功能、来源，以及摄入量的计算和过量摄入的危害1 。
• 碳水化合物：分析碳水化合物的分类、作用、消化吸收过程，及对血糖的影响1 。
• 需谨慎选择的脂肪：多不饱和脂肪酸：介绍多不饱和脂肪酸的特点、来源，以及过量摄入的风险1 。
• 有益脂肪：饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸：阐述饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的益处及适宜摄入量1.
• 中链脂肪酸与治疗性生酮饮食：讲解中链脂肪酸的特性和治疗性生酮饮食的原理、应用。
• 膳食纤维：说明膳食纤维的种类、功能，以及在饮食中的重要性。
• 酒精：分析酒精对身体的影响，及饮酒时的营养注意事项1 。
• 补充能量的食物：列举各类能够有效补充能量的食物及其特点。
• 消除营养缺乏性饥饿：减肥的关键：强调通过合理饮食消除营养缺乏，实现健康减肥的方法.

第三部分：需谨慎食用的食物

• 食物毒素：介绍常见食物毒素的种类、来源及对人体健康的危害2.
• 具有危险性的食物：谷物：阐述谷物中可能存在的有害物质，以及食用谷物的注意事项1.
• 类谷物食物：豆科植物：分析豆科植物的毒素及其对身体的不良影响，及正确的食用方法1.
• 富含 ω-6 脂肪酸的植物油：菜籽油：说明富含 ω-6 脂肪酸的植物油的潜在危害，及如何合理选择食用油1.
• 甜蜜的负担：果糖：讲解果糖的摄入标准及过量摄入的危害1.
• 食品加工产生的毒素：介绍食品加工过程中可能产生的毒素，如反式脂肪、氢化油等，及如何避免摄入1.
• 低毒饮食四步法：提供减少食物毒素摄入的具体方法和步骤.
• 太平洋岛民的传统饮食：研究太平洋岛民的传统饮食模式，为低毒饮食提供借鉴.
• 清除食物毒素关键：总结清除食物毒素的关键要点和注意事项.

第四部分：如何摄取足够的营养？

• 营养不良的六大原因：分析导致营养不良的常见原因，如饮食不均衡、消化吸收不良等.
• 补充复合维生素有益还是有害？：探讨补充复合维生素的利弊，及正确的补充方法1.
• 维生素 A、维生素 D 和维生素 K2：介绍维生素 A、D、K2 的功能、来源、缺乏和过量的表现，及补充建议1.
• 硒和碘：阐述硒和碘的重要性、食物来源，以及摄入量的标准.
• 钾和钠：说明钾和钠在维持人体生理功能中的作用，及合理摄入的比例1.
• 钙、胶原蛋白和镁：讲述钙、胶原蛋白和镁对骨骼健康的重要性，及食物补充的方法1.
• 锌和铜：分析锌和铜的生理功能、缺乏和过量的危害，及如何保持均衡摄入1.
• 维生素 C：介绍维生素 C 的功能、缺乏和过量的表现，及不同人群的补充建议1.
• 胆碱和叶酸：阐述胆碱和叶酸的作用、食物来源，以及二者之间的协同作用1.
• 其他维生素、矿物质等营养素：介绍其他维生素和矿物质的功能、缺乏和过量的表现，及补充要点1.
• 搭配补充微量营养素：强调合理搭配补充微量营养素的重要性和方法1.

第五部分：健康生活的秘诀

• 疾病的感染根源：分析疾病的感染根源，如营养缺乏、毒素积累、慢性感染等，及预防方法1.
• 提高免疫力的方法：介绍提高免疫力的饮食和生活方式建议，如合理饮食、适量运动、充足睡眠等。
• 禁食：阐述禁食的益处、不同类型的禁食方法，及禁食期间的注意事项.
• 血脂：讲解血脂的相关知识，包括血脂的成分、正常范围、异常的危害，及饮食调节方法。
• 改善昼夜节律：介绍改善昼夜节律的方法，如规律作息、合理饮食、适量运动、光照调节等.
• 健康减肥：提供健康减肥的饮食和运动建议，强调通过调整饮食结构和生活方式实现可持续的减肥效果.
• 饮食方案与食谱：给出具体的饮食方案和食谱示例，帮助读者更好地实践健康饮食方法.