S03.9:「中国也有海钓的野生蓝鳍金枪鱼!」味之道

S03.9:「中国也有海钓的野生蓝鳍金枪鱼!」

108分钟 ·
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评论数35

最后一批新年腊味礼包上线,售完不补。

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本期在餐厅录制,背景音会有少许餐厅备菜的响动,希望这样的环境音不会成为打扰,而是呈现另一种真实。

本期嘉宾:

仔猫:公众号/小红书 仔猫食处

毛毛

本期提纲:

10:00 2019年,中国海钓蓝鳍金枪鱼的首次被发现故事

21:30 中国日料店的鱼类采购方式

26:00 中国鱼专场各自最喜欢的 1~2 道菜

34:00 曾经超过千元一斤的渤海带鱼的生态保护故事

38:00 儿时冷冻带鱼的噩梦

41:50 妙雅喜欢的中国第一鱼,「马友鱼生死恋」

58:30 中国人和日本人对鱼类偏好的差异

60:00 特别推荐中国人尝试的美味鱼

70:00 6岁就开始的钓鱼佬独特经历

74:00 钓鱼佬的乐趣到底来自于哪儿

81:00 中国渔业相对日本渔业,还有哪些更需要补足的地方

102:00 中国鱼类向日本的反向输出

「马友鱼生死恋」

中国公鱼

1 月 19 号之前,大家可以在北京鮨膳日料店,预约我们当日的「中国鱼专场」菜单

展开Show Notes
太感动了,终于有机会做客了一次我最最最喜欢的美食播客- “味之道”,感谢妙雅老师提供的宝贵的分享机会,让我和毛毛一起聊一聊我俩都很热爱的中国鱼,以及中国鱼做为食材(特别是在高级日料场景)背后点点滴滴的故事!
妙雅的兔子
:
谢谢仔猫和毛毛来做客~
鸟拓力
鸟拓力
2025.1.10
慨叹从业人员的厚度和广度,慨叹爱好者的锐利洞察。这个行业没有联系,单打独斗成为常态。
妙雅的兔子
:
谢谢龙哥,我们也尝试着让互助共进成为常态。
不觉春晓
不觉春晓
2025.1.09
密云水库的炸公鱼是真的很香
妙雅的兔子
:
真的!
结合部:我以为是弓鱼呢
今天听完这期刚好到了坐忘,吃一顿团圆饭~🥳
唐嘉澍Jason:团年饭好开心😻
1:47:32 啊 是我吗 我也倒着听完了哈哈
妙雅的兔子
:
是你~
rl0373
rl0373
2025.1.10
毛毛店的链接是哪里
Meannnn
Meannnn
2025.1.13
可以在哪里关注到毛毛呀~
妙雅的兔子
:
毛毛现在没有日常更新的公域账号
1:02:28 针鱼咱们这好多做甜辣烤
唐嘉澍Jason:因为毕竟节目时长有限,很多鱼背后的故事没机会展开聊,比如针鱼烧烤就有一个很好玩并鲜有人知的小故事,在胶东半岛,针鱼有一个更常见的俗名是马步鱼,而且特别有趣的是“马步鱼”最初出现之时仅仅指代这种甜(辣)口烧烤场景下的针鱼,其他鲜食的场景,俗名常用的是针娘鱼。这背后的缘由应该是当时日本把一种本地常吃的下酒烤鱼的烹饪传到胶东半岛,原型是一种刷味淋开腹去脊骨的烤小竹荚鱼(马鲭鱼),小竹荚鱼大陆沿岸产量很低,就用沙氏下鱵(针鱼)来替代,并大概率在这个时点从马鲭这个名字演化出的马步
32:52 听唐老师提的这个烩饭,让我想起了莆田的“鱼饭”
阿喀琉斯爱洗脚:41:08 stay hungry stay foolish !乔帮主这句在这边很妙诶!
Caius_
Caius_
2025.1.09
已加入今日肯德基豪华晚餐!
妙雅的兔子
:
😂
诡秘
诡秘
2025.6.05
这期收音感觉怪怪的,男嘉宾的声音都好小有杂音
Kerase_7
Kerase_7
2025.1.17
密云公鱼,我们家焖着吃。但是这两年很少买到,好久没吃了…
Meannnn
Meannnn
2025.1.13
23:22 听着津津有味!
SSGates
SSGates
2025.1.13
1:00:09 中国人不是能吃刺多的鱼,是没办法。吃不起大型海鱼。但凡选鱼,我绝不选刺多的鱼。太费劲了。备注:在北京的山东人。
1:19:32 合法的相对安全的即时正反馈啊!
50:19 池沼公鱼!aka 黄瓜香!
张秦瓯
张秦瓯
2025.1.11
学习了
毛毛太帅啦
第一次买腊味,相信味之道品质!
HD871657e
HD871657e
2025.1.09
44:10 章跳很好吃啊