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995后女生辞职伦敦开餐厅——如果用这个开头作为故事的引入，听起来像一篇大快人心的爽文，但现实对Eva并没有那么“温柔”。
Eva的故事，始于一份白羊座不服输的性格，从初中开始留学于英国，毕业后想努力证明自己在英国留学来工作。在英国求职难上加难，经历过一把辛酸史后成功上岸。
疫情期间她机缘巧合地和合伙人在伦敦做起了上海本帮菜私厨，没想到就这样以美食为媒，结交了一群可爱的“食友”。从私厨到外卖厨房，再到如今在伦敦市中心Holborn开起了江南菜餐厅HUS，Eva的每一步都走得不容易，但也走得格外坚定。
我去HUS线下餐厅时，真的被Eva的用心打动了，从餐厅的装修到菜单的设计，每一个细节都藏着她的小巧思。
我问Eva，是什么让她在如此艰难的路上坚持下来？她说，是每一位喜欢HUS的顾客，也是她自己对那份情怀的执着。
作为一个小彩蛋，分享Eva设计的菜单上的小巧思们～
- 落玉盘 珍珠丸子
- 追迷藏 酱烧鸡胗
- 小烟鬼 烟熏鲍鱼
- 魔都 葱油拌面
- 池鱼 弄堂虾肉小馄饨
- 乡愁 弄堂菜肉大馄饨
其实线下还有更多更多的细节，有机会的话期待大家自己去“寻宝”哦。 Eva和她的团队还在紧锣密鼓的筹备新的好玩的活动，可以在小红书 @HUS 上找到她们，我和大家一起拭目以待！
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本期内容包括：
02:21 Eva来英国的契机
03:52 题外话敲黑板——在英国选校真的很重要哦！
07:01 Eva在英国找工作的经历
10:41 在英国求职的困难之处
16:09 在伦敦开始做私厨的契机
23:39 早期有很多措手不及的时刻，但同时交到了好多“食友”
25:09 从私厨到外卖厨房的扩张，同时辞职全身心投入创业
34:31 在伦敦市中心开启了第一家江南菜线下实体餐厅
37:12 开启线下店，是“地狱级别”难度的现实版分手厨房挑战
41:23 线下店的细节里藏了许多小心思
44:20 做餐饮，守情怀和规模化可以兼得吗？
45:50 在伦敦创业，可以财富自由吗？
49:05 Eva下一步的规划，有更多更有意思的业务正在计划中！
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欢迎留言告诉我对英国/欧洲生活感兴趣的话题。下期见啦 :)
