77 吃光这盘油盐炒枸杞芽儿,红菱鸡头小荷叶莲蓬汤儿还远吗?

77 吃光这盘油盐炒枸杞芽儿,红菱鸡头小荷叶莲蓬汤儿还远吗?

89分钟 ·
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评论数56

大家好,这期聊美食——应季美食,嘉宾还是老朋友雪桐。

站在春天的尾巴上,是时候盘点一下我们分别在沈阳和上海的春天里都吃了什么好东西了!

但《红楼梦》里的各位可比我们更会吃,也更有雅兴吃。我们钻到书里,扒了扒他们吃的应季美食,据不完全不统计有:

  • 春天的笋、芦蒿和枸杞芽

菜单有:宝玉的鲜笋火腿汤、晴雯点的面筋炒芦蒿、宝钗和探春开小灶吃的油盐炒枸杞芽……

  • 夏天的鲜藕、西瓜、荔枝、红菱、鸡头、荷叶、莲蓬

菜单有:薛蟠生日宴的藕、给史湘云送的红菱鸡头、宝玉的病号饭小荷叶莲蓬汤儿(高级疙瘩汤)、酸梅汤、香薷饮解暑汤……

  • 秋天的螃蟹和各式瓜果

菜单有:让刘姥姥算了一笔账的螃蟹宴、她带来的瓜果(早期农家乐)以及贾母招待刘姥姥的各式面果子……

  • 冬天的野味和山货

菜单有:凤姐和贾母都爱吃的野鸡、宝玉拌饭的野鸡瓜齑、烤着吃的鹿肉、平儿向刘姥姥要的各样干菜、袭人招待宝玉的松子以及她爱吃的风干栗子……

本期好吃的含量过高,建议搭配零食一起食用:)

片头钢琴即兴:Ethan He

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库拉酱
库拉酱
2025.4.13
欢迎春天来南京吃野菜,香椿头、荠菜头、芦蒿头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、菊花脑
刘利
:
真的!南京的野菜可太多了!
啊同木:为什么南方的菜,这么多“头”?一个没头,还是“脑”!
3条回复
生在白洋淀边,藕带,小荷叶凉拌比较多:炸花椒油放点盐就很好吃,小荷叶是卷的,也可以切碎摊鸡蛋,还有芦笋蒲公英香椿芽……秋天有乌菱角,鸡头米,初秋有嫩莲蓬……
刘利
:
这么多好吃的!
禹喜乐
禹喜乐
2025.4.13
26:13 老广来了,枸杞叶猪肝汤真的好好喝
刘利
:
认证了!
立鹤
立鹤
2025.4.14
1:21:14 第一次听说栗子可以吃生的,长见识了。
刘利
:
我吃过,放了一阵子比较甜:)
HD468809z:啊 栗子不都是吃生的吗 黄黄的甜甜的 有些还能吃到一点点的水分
红楼美食系列喜欢+1!!
38:20 我们觉得吃不下去是因为牙受不了,只要嘴巴不觉得冷,吃到肚子里也不会怕冷的,只会爽。
刘利
:
牙受不了也是真的!
陆大排
陆大排
2025.4.13
24:37 枸杞芽配竹笋,简单清炒👍
刘利
:
学到了!
HD468809z
HD468809z
2025.4.18
湖南这边也常吃仔姜,淡粉色切薄片或者细丝,我家吃就是简单放点盐凉拌,早午餐当凉菜非常好,可能和安徽那边的品种不太一样?但是听起来很相似🤣
风干板栗就是生板栗,从树上打下来剥开,铺在那种大大的竹编圆盘上,过段时间就是稍微暗黄色皱皱的,有点像无花果干的颜色外表。会比新鲜打下来的更甜更干,挺有嚼头的。可能就是超市里能买到的,拿去做板栗炖鸡的板栗吧哈哈哈哈
(炒货店卖的那种炒熟的板栗放久了邦硬 也没味了 很难吃甚至硌牙…😢)
金烨
金烨
2025.4.17
07:26 此刻一个在深圳读书但目前在哈尔滨做实验的常州小女孩实在忍不住评论了🥹
1:28:40 谈谈吃喝,再谈谈别人的家财,真是太快乐了。
桃奈小安
桃奈小安
2025.4.13
我爱红楼美食系列!
先沙发。
可可Cintia
可可Cintia
2025.4.14
57:59 鲅鱼饺子很好吃的!我之前上学的时候吃过 可太香了
圣天使陌的人间守护:鲅鱼饺子是不是得混着肉啊,我看买的包装上都是有肉的。我猜不混着肉的话纯鱼肉是不是会柴。应该还是大黄花鱼馅的好,肉质鲜嫩。
可可Cintia:不记得了哎 我是在饺子馆里吃的
3条回复
abcxyzer
abcxyzer
2025.4.20
好想跟主播一起吃饭,主播吃菜我吃肉😂
刘利
:
妥!
1:14:53 艮啾的腌菜吧,咸菜疙瘩,还有黄瓜萝卜也晒了切丝腌酱菜,即墨那边有
刘利
:
感谢本地人提供的信息!
1:14:46 我们这呱唧是指晒干后的萝卜干
库拉酱
库拉酱
2025.4.13
上网查了一下,风干栗子是用生板栗
閒雲Amber
閒雲Amber
2025.4.13
20:48 这叫锅边素
饿了饿了
HD447172t
HD447172t
2025.4.13
06:17 蚕豆这个菜让我印象很深刻。我在沈阳,从小对蚕豆的认识就是小卖铺里包装好的零食怪味蚕豆,即使偶尔看到卤蚕豆也是棕褐色的。直到二十几岁时,有了微信、公众号,才在一位生活在上海的美食博主账号中看到炒蚕豆,还是绿色的,当时震惊——蚕豆怎么是绿的,蚕豆还能炒菜?!