夏天不想开火?租房没厨房?下班累到不想动?
本期「懒人料理行家」小堵,将跟小肠一起揭秘用微波炉+空气炸锅+电饭煲搞定健康三餐的终极奥义!从5分钟微波炉蒸鱼、空气炸锅“炸”蔬菜,到电饭煲无水咖喱,分享不开火健康又好吃的食谱。
从此告别外卖,优雅吃上热乎饭!
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这里是好好吃饭,一档轻松治愈的下饭播客。
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本期你将听到:
00:20 从厨房杀手到懒人料理大师:锅烧坏过好几口?现在单手刷手机也能做饭!
04:15 健康餐核心原则:必须得好吃!
12:35 一人食要买多少菜?外卖那几片菜叶只够塞牙缝!
17:40 小堵御用工具:微波炉=隐形蒸锅,空气炸锅=健康油锅,电饭煲=中式铸铁锅!
19:14 微波炉糖心蛋,蒸鱼不用锅
27:45 一周两次三文鱼省下鱼油钱
35:09 电饭煲隐藏技能:无水炖咖喱/鸽子塞药膳
45:31 食材避雷小帖士:如何避免药水虾?
47:28 沙茶粉+橄榄油,拯救一切水煮菜
50:11 你都用微波炉、空气炸锅、电饭锅都做过哪些让人惊艳的菜呢?欢迎留言互动!
往期相关播客:






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认识主播

小肠:
食品科学与工程硕士,10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历,同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠
小堵:
Top美食自媒体前主编,WEST品酒师、茶叶审评师,爱吃会吃,AKA厨房里的加特林,网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车
听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人:)
🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」,秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念,为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦!(淘宝店铺/小红书店铺)
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期待车车和小肠多分享更多食谱!!!!!!!!
酱料:
生抽➕小米辣➕一丢丢香醋➕一点点泡椒
小葱➕青椒➕香葱➕蒜➕姜沫(打碎)
沙茶粉➕橄榄油
蒜蓉➕姜➕盐➕芝麻
捞汁:香菜根、葱、蒜、洋葱等蔬菜边角料➕生抽➕水(生抽:水 1:1) 微波炉4~5分钟
捞汁浸扇贝、蒸鱼、蒸虾、豆制品等
微波炉•鲈鱼:
300g的鱼 6~8分钟:加入姜丝、蒜、黄酒
蒸鱼找深一点的容器,保鲜膜盖上,保证表面上的水分不会很干,蒸完后加入蒸鱼豉油、葱花、香菜末等
空气炸锅:适合做整块的肉
三文鱼 180度 12~15分钟
老豆腐 8~10分钟
西兰花、花菜: 160度 8~10分钟 180度2分钟
油浸小番茄:小番茄对半切,加胡椒、橄榄油,180度10 分钟,再加大蒜片、罗勒叶 180度 5分钟,
葱油酱:小葱切段,30克油,160度10分钟
拿出来加点泡过的海米,生抽一勺,老抽耗油三分之一勺、加洋葱丝、拌匀,放进180度 3分钟
电饭煲:(根茎类蔬菜、肉类)
豆瓣酱闷茭白:茭白切块,加一点酱油生抽一勺豆瓣酱,快煮模式20分钟一锅出
同理:杏鲍菇、鸡腿肉等
炖咖喱:(牛肉、鸡肉)肉类焯水后,煎一下下,一点点油、葱姜蒜、料酒去腥,把肉炒到一丢丢变色,放进电饭锅,再把所有蔬菜放进去(洋葱、青椒、杏鲍菇、胡萝卜等),小半碗水,一丢丢水,加入咖喱粉,焖炖模式
焗鸡腿肉(焗鸽子整只):腌制:油、耗油、胡椒、香料姜黄粉等抹匀,提前腌制俩小时,焖煮模式
番茄肥牛饭:一整个番茄、肥牛,和饭一起煮,
芋头排骨饭:芋头切块,排骨加豆豉,和米饭一起煮
五红汤:赤小豆、红皮花生、红枣、枸杞(红糖),还可以加黑米
银耳桃胶羹